打响“美食”品牌 提升城市软实力
“食在广州，厨出凤城”，佛山粤菜饮食文化积厚流光。在美食文化逐步成为都会软气力确当下，佛山也将美食晋升到都会计谋成长的首要一环。上周，《佛山市粤菜师傅工程扶植施行方案(2019—2021年)》正式印发。这标记着佛山将进一步经由过程现实举措擦亮金字招牌，吹响打造成为世界知名的“粤菜粤厨名城”的冲锋号。本次粤菜师傅“1+5”系列工程触及面遍及，勾当丰硕，包含餐饮人材培育、美食体验举措措施扶植、原材供给、美食交换、文旅餐饮交融5个方面。以粤菜粤厨为线，佛山将文化、游览、食物平安等串起，动员财产成长、都会形象的晋升。为此，佛山也拿出真金白银来搀扶扶植：从本年起，市级财务将持续三年每一年投入1亿元支撑粤菜师傅工程扶植。此外也应当看到在粤港澳大湾区扶植布景下，佛山打造粤菜师傅工程，也有本身的底气和信念。
起首佛山打造“粤菜粤厨名城”有着大湾区扶植的计谋机会。
佛山对施行好粤菜师傅工程做好了筹备。客岁9月，《广东省“粤菜师傅”工程施行方案》出台后，广州、佛山、潮州等地市纷繁落地“粤菜师傅”工程。而本年，“粤菜师傅”工程再次被写入佛山市当滑鼠墊, 局事情陈述，这已是佛山持续第二年在当局事情陈述中列入“粤菜师傅”工程。
从底气上看，佛山有着深挚的粤菜文化秘闻，佛山施行粤菜师傅工程具备得天独厚的上风。一方面佛山自古工贸易繁华，加上地处珠三角平原，盛产淡水塘鱼、禽畜、蔬果。经济繁华、物产丰硕，这使佛隐士对吃更加讲求。佛山是粤菜的重要发祥地，前后荣获“中国厨师之六合彩,乡”“中国美食名城”“中国粤菜美食名城”“世界美食之都”称呼。从《舌尖上的中国》《寻味顺德》《鳗鱼的故事》到近来《风韵人世》等系列美食记载片，另有佛山甘旨约饭宝典《佛山“饭”本》，无不向众人展现着佛山的美食魅力。
当下，美食是一座都会不成或缺的部门，也是都会综合竞争力之一。佛山本次提出的粤菜师傅工程计谋，就但愿以美食为媒，以此聚人气、扩内需、树形象、惠民生。美食是传布度较高的前言之一，大都人都是经由过程美食来打开熟悉一个都会的窗口。正如一提到成都，很多人就遐想到宽窄小路、一提到上海就想到城隍庙等。此外美食财产交融度也很是高，可与游览、文创、农业、互联网等财产轻松“百搭”。跟着糊口程度的提高，美食内在早已从充饥中跳脱出来，成为市民和旅客休闲放松、领会本地风情秘闻的首要体验。
打造美食会聚区、增长特点供应、完美财产链、晋升消费体验也都成为佛山本次美食+计谋的题中之义。等待佛山经由过程施行美食+工程，为都会成长注入经济活气、人文魅力，周全晋升都会软气力。但不成否定，佛山的“美食+”也必要一个冲破口，即在有着深挚积淀的粤菜工程中挑选出具备佛山处所特点元素的餐饮，集中打造“餐饮地标”“美食标签”，以此撬动味蕾，作为都会咭片输出。
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