...顺德老饕悄悄告诉你,本地人都未必“識食”的美食...
几近所有好吃的人都向往着顺德的美食，此次老Tao結合顺德老饕，精心定制出了這一条两天一晚上的遊食線路。两天一晚上合共十站八顿，斟酌到大師的“胃置”，也公道放置了数個旅遊闲逛的處所。而若是大師冲要着名望大的店家而去的话，生怕這条線路要讓你绝望了，由於咱們历来都不是“吃名望”而去的~品味到真正有顺德本土特點的美食，才是咱們的目標！
存眷“老Tao”（ID：laotao811）
延续為你挖掘举薦各地特點時令美食！
點击進入老Tao空間领會更多！
起首，建议同業的人数在4-8人最佳，人少了不少菜式试不到也是一種丧失，人多了反而打搅了當真品味美食的兴趣。
動身前随意吃個平淡的早饭就好，万万别吃太饱或太油腻，省得影响等會行将到来的盛宴！（若是起得早，車程不远的话，實在早饭均可以在顺德解决，具體可以参考下文的早饭档）
第一站 午饭·村中庙前的顺德隧道田舍菜
規劃达到的時候是11:00，来到顺德大良顺峰山四周的旧寨村。從骨干道轉下後也许已起頭暗喜，找寻美食总感觉穿街過巷才算是找到好工具同样，這路上绝對能讓你有這類感受。
达到旧寨村牌楼，就可以看到這一站的“餐馆”（用大排档會不會符合點）。餐馆很直接，桌椅就摆在一座庙前，叫“主帅庙”，阁下另有一個叫做“鉴傍學堂”。
這家餐馆主如果做一些隧道的田舍菜、顺德小炒等等，實其實在地體驗一回顺德隧道美食。
★举薦菜式
田主鞋，由於最後外形像之前田主穿的鞋子得名。顺德人在處置骨刺多的鱼简直是一绝，田主鞋将鲮鱼的小骨刺部門去掉，剩下鱼腩部門大骨，再将鲮鱼香煎，讓你能大口大口地吃鱼肉，其實利落索性！顺德人善用米酒和糖，也使得這道菜加倍惹味！再想一想這個名字，可以這麼肆無顾忌地吃鲜甜的鲮鱼，确切只有之前的田主才能如斯豪侈啊！
蒸四宝，将鱼頭、排骨、猪肝、粉肠一同蒸制，實在每個品種均可以零丁點，只是這個蒸四宝可以或许讓你一次品味四種分歧的工具。蒸這類伎俩，来到顺德必定要试试的！
另有炒牛肉、大頭菜蒸花肉等等都是一些田舍家常小炒，随意點都能试到與日常平凡分歧的味道。
此外也有一些不常见的菜式，比方马齿苋浸肉片、蒸鲮鱼嘴，能不克不及點上就看命運了，由於這些都是要事前筹备的食材。
第一站就這麼解决掉，人均约50元，大件夹抵食形容的就是這類了，日後你會发明，其其實顺德不少餐馆都是這麼個环境，除非一些真正可贵的食材和菜式，又或一些空有其名的店~
旧寨庙饭馆
地點：佛山市顺德區旧寨村牌楼四周（主帅庙）
接洽方法：13612603815（想品味马齿苋或鲮鱼嘴等菜式最佳提早接洽）
第二站 午後·小筑内品茶赏花，尝隧道顺德甜點小食
午餐後的放置可以有两個選擇，可是怎样都離不開三個字——雙皮奶！
甚麼民信、仁信之類的店就不举薦了，若是不肯意走远，可以在金榜下街的“欢記”吃碗欢記亲手做的雙皮奶，新颖水牛奶現做，燃气炉蒸锅一次只做一锅，賣完再做，分歧於大品牌的店都用電炉甚麼的。
若是有缘，刚碰上新颖出炉的就更好了，否则就得坐在店里干等泰半個小時了。新颖出炉的雙皮奶還没彻底固結，稀稀的又是一種口感！
吃完可以打包一罐已几近没人做的牛乳，可以用来送粥、蒸肉等等，回家渐渐吃。接着就是放松“胃置”的遊逛了，到四周的名園“清晖園”走走逛逛，為下一顿做好筹备！
欢記牛乳牛奶
地點：佛山市顺德區金榜上街19號（車只能停四周哦）
接洽方法：0757-22234965（早上7點開門，下战書5點後賣完就打烊）
而不嫌贫苦的话，實在有一個更好更美的選擇，午餐後轉移到伦教，到“巧怡小筑”渡過一個美好而落拓的下战書。
機遇偶合下晓得了這個處所，“巧怡小筑”是巧怡姐自家的屋子，花了多年的時候将它改建成一個標致的民宿，可以品茗小憩，有两間房可以留宿，屋表里種满了各類標致的花和多肉。
提早和巧怡姐约好，即可以吃到她和朋侪們亲手做的雙皮奶、伦教糕等等顺德小食甜品，在她的海市蜃楼里只是枯坐，都能轻松過一下战書了。而就在小筑對面，就是在本地比力出名的“鸣石花圃”，實際上是一名有錢的华侨建的花圃，有樂趣可以進去走走。
第二站事後差未几5點，建议選擇在容桂入住旅店，由於當晚的宵夜和次日的早饭咱們城市在容桂解决，固然，如果然的不舍得巧怡小筑，也能够選擇在那邊留宿，可以整幢屋子被你据為已有，一晚！
巧怡小筑
地點：佛山市顺德區伦教镇鸣石花圃四周
接洽方法：13702258465（提早一天或更多與巧怡姐接洽）
第三站 晚饭·“大隐约於市”顺德老饕举薦的首選醉鹅真的在一小村子的市場内
再次回到大良，此次要品味的是聞名的火焰醉鹅！關於它的故事就不在這里说了，這又是一道来到顺德必试的經典，更加經典的多是這一家的位置吧？
與午饭有着不异的感受，拐入村中門路，直到咱們来到导航的地址，咱們照旧没能看到這家店的踪迹，本来是躲在了一個小市場的後面。而路邊早已停着满满的車了，猜忌着是不是都是来這一家用饭，一進門（實在也并無門）发明真的都在這里了，這麼一個處所目测能開50大桌。
為甚麼说此行最佳4人以上同業，由於低於4人底子没法子吃完這家餐厅的最低設置装备摆設，要點就最少點一只鹅，都是現杀的，也没得拼。這家店的火焰醉鹅堪称顺德當地最受接待了，其他處所也有這家的分店，但始终感受不如這家。
★举薦菜式
醉鹅/鹅杂/其他配菜（如冬瓜、炸腐竹等）
逢沙大地醉鹅
地點：佛山市顺德區大良逢沙综合市場（在市場後面）
接洽方法：13068689010（提早半天预订位置及九州娛樂城作弊，食材）
第四站 遊·顺峰猴子園溜达、抚玩夜景
晚餐终了，最合适散溜达了，咱們来到顺峰山，一遊它標致的夜景。如今有了同享单車，入門時先筹备一辆，骑着渐渐逛悠逛悠，抚玩着園林夜景，也趁便消化消化，筹备好下一顿。
地點：顺峰猴子園（北門或西南門進為佳）
第五站 宵夜·读秒准點入坐品味容桂猪杂粥
来到顺德，必需得體驗一回“夜粥”文化，生滚粥、新颖猪杂粥就必定要腾出肚子的位置品味一回，即使立下刻意戒掉宵夜，這一回也要破戒了！
就在容桂大道這条路四周，汇集了大巨细小各種的粥档，這一站是到一家叫做“豆芽公”的猪杂粥大排档，專营猪杂粥多治療胃痛脹氣，年，當地老字號了，實在比起央视報导過的要更胜一筹，而四周也有如“露姐”如许的大店可以選擇，不外“豆芽公”的粥底及细节要更好。
★举薦品種
猪脑、面肉、排骨、猪肝、猪腰、粉肠、牛肉等
讲求的食法可参考《一锅熟？猪杂粥才不是如许吃的呢！》
可得當搭配炒粉等配菜
豆芽公猪杂粥
地點：佛山市顺德區容桂大道中（桂新西路交织口南150米，别找错豆芽妹了哦）
接洽方法：13702611774
若是不喜好猪杂粥，另有其他的選擇，一样是在容桂大道四周，有几家專做宵夜出品不错的粥店。
在容桂泰安小學對面，一家當地人偏心的宵夜粥店，晚上大要7點钟摆布開档，各類生滚粥和肠粉，可以按照你的请求搭配，固然老板也建议你不要糊弄，仍是要讲求的，而你也能够選擇碗上或是沙锅上，建议沙锅上風韵實足一點。
此外有一個暗藏菜式——鱼湿粥，選當地泥鲫起骨切片，用沙锅上粥底，夹鱼片操纵粥的余温煮熟，味道十除腳臭噴霧,分鲜美！
泰安食店（暗藏菜单多的是，精巧的猪精品净水邊炉也能够提早预订）
地點：佛山市顺德區容桂泰安小學斜對面（只有一家粥店）
接洽方法：13377651902
而從哥顿旅店的冷巷中進去，则又有此外一家。照旧是各種品種的生滚粥，自由搭配，值得一提的是這家的鱼皮，即使喝不下粥也能够點一份鱼皮，比起廣州知名的陈添纪要優越，固然仍是用取巧的手腕（真正好的鱼皮建造不必要用碱，如今已很少師傅晓得技能），可是最後建造出来的口感和味道不错，特别是用胡椒粒代替了辣椒，更添一種當地特點風韵。
源記
地點：佛山市顺德區容桂镇白马路
（這条路有两家，從哥顿旅店進入，更深刻的一家）
吃完可以知足地睡上一觉，期待次日的早饭了！
再次来到哥顿旅店進去的冷巷，此次是来吃早饭的，仍然是生滚粥。記得不克不及跨越9點钟後去，由於那以後就没得吃了。不消開車的朋侪可以一尝顺德特點——生滚粥配米酒，只如果隧道傳统的粥店，進去总會看到一瓶瓶写有名字的米酒，有玉冰烧、红米酒、九江雙蒸等等，都是老主顾的存酒。
顺德的生滚粥是吃不腻的，虽然昨晚才吃了，可是這作為早饭又是一種新感受，并且固然這下吃饱了，说不定分開了一會，又會記忆犹新了~
万記
地點：佛山市顺德區容桂镇白马路
（這条路有两家，從哥顿旅店進入，挨近旅店的一家）
第七站 遊·文化街中感觉顺德風味
678文化街一听名字觉得798的盗窟版，現實上這只是名字的類同，678完彻底满是顺德的處所特點文化街。一说678實在代表60、70、80年月，在這文化街里也确切能體驗一番這些年月的顺德特點，都说美食離不開汗青和文化，在這一天的起頭，可以或许观光一下這条则化街，或许對付昨天的美食可以或许加倍回味，也對今天接下来的加倍等待了！
地點：佛山市顺德區伦教镇678文化街
第八站 午饭·别墅中咀嚼桑拿精品
午餐時候咱們未来到勒流，這是一個被顺德人用“泛滥”這個词来形容美食thermage FLX，极端丰硕的一個镇，而這一顿咱們来到一幢别墅里享用鼎鼎台甫的桑拿菜。敬慕名望的朋侪但是小小知足了一回，由於這家餐馆但是上了央视《寻味顺德》的，举薦它的来由其實不由於被采访過，而是它确切能包管出品程度。
餐厅要最少提早一天订桌，午餐時段早早已坐满人了，想着试试看来到找位置？劝你仍是别挥霍這時候了~足料的桑拿煲底，读秒完成的桑拿蒸制，優良精選的食材，邃密的食材處置，每样细节都可以或许表現出應有的价值。
★举薦菜式
树上鸡（走地鸡搭配桑叶）：鸡肉起骨切片桑去眼袋眼霜,拿，搭配鲜嫩桑叶垫底一同桑拿，鸡肉爽韧有鸡味，而對付不少不曾测驗考试過桑叶的朋侪也是一種新颖。對付顺德人来讲，腌味但是一個首要的技能，這一道菜可以或许充實品味出简约而不简略的腌味技能。
無骨鲫鱼（搭配胜瓜片）：前一天试過田主鞋，那算是一種较為粗拙的去骨刺伎俩，這里無骨鲫鱼選用生成鲜甜却又多骨刺的當地大泥鲫，将所有骨刺去除切片後，共同胜瓜片垫底桑拿蒸熟，可以安心大口大口地品味泥鲫的软绵鲜甜，怎一個利落索性！固然，顺德人的一鱼多吃毫不容许讓食材挥霍，鲫鱼的頭尾還會采纳豉汁蒸，作為配菜上桌！
此外若是還未够喉，而且不抗拒蛇肉的话，還可以一试水蛇片！
阿多私房菜
地點：佛山市顺德區勒流龙眼村南巷3號
接洽方法：0757-25634070（提早一天定位）
第九站 午後·水乡中體驗落拓充足糊口
想必适才那一顿真的讓你太饱了，以是專門放置了一全部下战書在這個標致的水乡逛悠逛悠！
有點雅兴的可以去坐坐船旅遊一下，归正也不贵，倒也细细體驗一番水乡糊口；否则也能够随着村子巷子處處走走。
水乡里有各類顺德知名美食，雙皮奶、伦教糕、均安蒸猪、鲮鱼饼等等，但都普平凡通没甚麼好举薦的，却是十块錢一瓶的麦芽糖有點意思，最少邊逛邊吃不無聊~這里贸易化固然挺利害的，可是都是一些當地特點的工具，累了可以找家小店坐坐，指望就不要過高了，歇歇喝點工具就行了，费錢其次，占了“胃置”是大事！
逢简水乡
地點：佛山市顺德區杏坛镇逢简村
第十站 晚饭·最高食府中的顺德小炒
两天的行程也行将竣事了，最後一站咱們来到號称顺德的“最高食府”——顺峰山庄。不止一次有人對咱們说，只要来顺德，就必去顺峰山庄，在他們口中，這個處所被说得有點像“朝圣”的感受。
而加倍公道的来由，则是這家餐厅可以或许充實表示出顺德小炒的精华，南番顺三地中，顺德一贯以小炒知名，顺德不少處所的小炒即使也很不错，但仍然不如顺峰山庄傳承和发扬得好！
回首這两天的午晚饭，别離是一重一轻的搭配，次日午饭桑拿菜為轻，這晚饭的重就選擇小炒了！
★举薦菜式
炒牛奶、炸牛奶、拆鱼羹、蒸河鲜、蒸咸三鯬鱼、野鸡卷
關於顺丰山庄到底好欠好吃，也许不首要，就像长城好欠好玩也不首要，首要的是你去過，這一行程中的最後一站放置在這里，或许更像一種典禮感了！更况且，万一给了你欣喜呢？！
為甚麼没有圖片？由於忘了拍~
顺峰山庄
地點：佛山市顺德區廣珠公路顺峰山路段
接洽方法：0757-22291166
這两天一晚上的遊食線路即便是冰山一角也算不上，可是咱們結合顺德老饕當地量力而行的立場制订出来，其實不冲着甚麼虚有名望。後续也會继续推出顺德遊食線路之2、之三……和各地的遊食線路，但愿和大師一块兒分享各地老饕的好吃心得，一块兒寻求讲求的美食，不迁就的糊口！
那末首要的事我也只说两遍罢了~
存眷“老Tao”（微信ID：laotao811）
延续為你挖掘举薦各地特點時令美食！
點击進入老Tao空間领會更多！
頁:
[1]