物價低、特產多、早茶吃爽一直被忽略的“美食之城”
建造濑粉的工序比力繁复，是将搓好的粘米粉粉团放在槽孔之上，然後還需用人工往下挤压，粉條便從槽底的小孔“濑”了出来。濑粉的建造工艺現在已被列為本地的“非物資文化遗產”。
@冯峻峻
汤底也是颠末几小時熬煮出来的猪骨汤或马岗鹅汤，像莲藕龍骨濑粉、牛腩濑粉都是經典款。
吃的時辰再撒上一些葱花，一隔離霜,口下去很是鲜美。
粉條進口绵软且筋道，再加之浓烈的汤汁，唆一碗濑粉，整小我就會感觉到大大的知足。
@郭珊珊_
/ 赤坎黄鳝煲饭 /
到了江門開平，人人都得来一盆黄鳝煲仔饭，這說的一點都不浮夸。
@八戒小短腿
黄鳝在開平很宝藏、也很常見。在開平人精深的厨艺植物生長素,下，黄鳝有了煸、炒、焖、烧、蒸、炸等各類的做法。
@珠海饭醉团伙
最使人留連忘返的仍是這黄鳝煲仔饭，嫩滑的當地黄鳝和台山丝苗米在一顿闷煮以後，肉汁和酱汁渗透到米饭里，香氣四溢。
由于用的是柴火煲，底部的米會逐步構成焦香的锅巴，一口下去，软硬适中的米饭，带着油盐的香，配上鲜嫩的黄鳝，丰硕的味道在口中爆開，真的就是“人世一绝”。
/ 豆腐角 /
在開平人的本地甘旨清单里，豆腐角是必需上榜的主角。這款小吃在老街呈現的频率很是高，也算得上是炸貨界C位。
@胡桃木蜜斯
柔嫩的豆腐，切成四角小方块，再快速抹上新颖鱼肉，放入油锅中煎炸便可。
@胡桃木蜜斯
待到豆腐的两面都煎成金黄色時，撒上胡椒粉和香葱粒，香味加倍的浓烈。
@jac.
包裹着一颗金黄的豆腐角，一口咬下去，齿颊里夹着馅料的咸酥，外酥里嫩的，必定要赶早吃。
@高妹
/ 赤坎鸭粥 /
開平人很是喜好喝粥，以是在開平能找到很是多藏匿在冷巷中的粥店。
而在所有粥品里，赤坎的鸭粥、另有鲫鱼粥是盘踞了C位。
@云策平常
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