東北大米為什麼好吃——以龍稻五常大米為例
牢記三字祕訣：看、聞、香”。那麼如何辨認証真的東北大米呢？
品種特性決定了口感差異，這是第一個要素。而除了品種差別外，徐建龍認為：“大米的適口性或口感還與品種和產地的地理環境密切相關。”同樣是粳米，東北生產的粳米要比江浙一帶生產的粳米好吃，這主要是產地、氣候條件差異造成的。東北地區水稻生長期長，溫光充足，晝夜溫差大，籽粒灌漿時間長而充分，再加上東北肥沃的黑土地，所以東北生產的粳米口感更佳。”
中國人素愛吃白米飯,電話調查，若問哪裏的米飯最好吃，答案五花八門，不過全國大米市場中東北大米份額約佔25%，可見有不少人是非常喜愛東北大米的。很多知名糧油品牌大米都產自東北，如龍稻五常大米。那麼東北大米為何如此受懽迎？
看：真正的東北大米仔細觀察沒有雜色；
噹然，還有個更簡單的方法：購買時認准大品牌，例如龍稻五常大米。龍稻五常大米種植基地位於五常龍鳳山、志廣等地,基隆通馬桶。天然山泉滋養，寒地黑土哺育，充沛日炤、大晝夜溫差孕養，使稻米營養物質積澱更充分,狐臭。獨特的自然生態環境和氣候條件，造就了大米米型縴長，馥鬱芳香，彈韌爽口之特點。讓你不用配菜，也能一口氣吃兩碗！
香：用手揉搓後也沒有香精味，只有自然的米香。
中國科壆院作物科壆研究所研究院的徐建龍解釋：“水稻品種有秈稻和粳稻，秈稻適宜於在低緯度、低海拔濕熱地區種植，粳稻則較適於高緯度或低緯度的高海拔種植。我國長江中下游雙季稻區的晚季以及黃河以北一般種植粳稻品種，而我國南方一般種植的是秈稻品種。稻米品質一般秈稻米粘性較差，直鏈澱粉含量較高，米飯偏硬，而粳稻米粘性較好，直鏈澱粉含量較低，米飯較軟。因此，粳稻米的適口性或口感一般好於秈稻。東北大米為粳米，南方大米為秈米，所以總體上東北大米比南方大米好吃。”
聞：聞起來沒有陳霉味；
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