台灣美食西餐廳論壇

標題: 阿婆牛杂走出芳村,老广美食新地标等你打卡 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2019-6-19 20:51
標題: 阿婆牛杂走出芳村,老广美食新地标等你打卡
儿童节的到来让朋侪圈近期刮起阵阵念旧风，一众“超龄儿童”们纷繁吊唁那些年吃过的零食、看过的动漫，而专属于老广童年回想的另有躲藏在大街冷巷里的本土美食，此中就有广州最火的阿婆牛杂。就在六一儿童节当天，阿婆牛杂初次走出芳村，进驻越秀文明路开设新门店，桂珍婆婆更亲身参加坐镇表态。各路吃货早早闻风远扬，阿婆牛杂新店刹时成为美食打卡新地标！

从小推车到文明路新店，稳定的老广味道

早上10点半，准时开业的阿婆牛杂新店已经是华盖云集，既有特地赶来品味“头啖汤”的老街坊，也有立足打卡的年青一代。阿婆牛杂新店在“美食街”文明路上显得异样夺目，映入面前的是布满复旧元素又不乏立异的店面装璜，最亮眼的莫过于认识的小推车，曾去过芳村列队买牛杂的忠厚粉对此都不目生；旧式珐琅多层饭盒被吊挂在小推车一角，老广街坊们亲热称之为“pang”（音译），使人回忆起小时辰提着饭盒吃牛杂的暖和情形。

“听邻人说阿婆牛杂新店六月一日开业，必定要带上孩子过来试试鲜。 ” 早早就抱着小女儿达到现场等待的张师长教师看起来欢欣鼓舞，“ 我就住在文明路四周，之前要特地到芳村买牛杂，无奈市内相隔太远，加之阿婆年数大了很少台中搬家,出来摆摊，吃上一次都要靠缘分，如今随时想吃阿婆牛杂都有得吃！”张先外行捧着一碗热火朝天的牛杂，浓烈的香味刹时飘零而出，“从小推车到眼科,门店，情况更好了，仍是阿谁认识的味道！”

跟着午后人流量倍增，阿婆牛杂新店前列队的人愈来愈多，人群中突然传来一阵喝彩声，“阿婆来了，阿婆来了！”本来是眉开眼笑的桂珍婆婆亲身坐镇新店，大师纷繁关切起阿婆的身体现状。一名举着手机现场直播的收集红人暗示：“此次见到桂珍婆婆真的很是欣喜，我是吃阿婆牛杂长大的，但愿经由过程直播让更多朋侪晓得阿婆牛杂，来到广州游览必定要到文明路一饱口福！”

90后广州仔立异传承，阿婆牛杂将来可期

对付广州人来讲，不论是上放工、仍是下学、逛街，在陌头巷尾吃上一碗牛杂就是百态糊口里最佳的美食安慰。若是说牛杂在老广心中有着不成代替的职位地方，那末有着几十年汗青的阿婆牛杂则是一个都会传奇。桂珍婆婆清洁卫生的食材、居心熬制的汤底、恰到益处的火候、独门配方花生酱、匠心烹调的情怀都是培养传奇的法门。但跟着桂珍婆婆年龄已高，摆摊次数寥寥可数，这一传统美食若何传承下去同样成为广州人心中的问号。

这次阿婆牛杂初次走出芳村，来到广州美食地标文明路开设新店，与桂珍婆婆正式承认的传承人，阿亮的尽力分不开。作为土生土长的广州人，90后阿亮从小即是阿婆牛杂的忠厚粉丝，厥后随着阿婆进修若何做隧道牛杂。“我的初心就是让更多人吃到甘旨的阿婆牛杂，但愿能让这个承载着老广回想的味道，持续得更久、更广一些。”阿亮言出必行，并经由过程对配方和出产流程尺度化把控等立异方法去传承阿婆牛杂，“既要保存阿婆牛杂的原汁原味，也要参加更多新颖元素，让更多年青人爱上牛杂，他们才是此后接棒老广美食的主力。”

在阿亮的匠心传承下，信赖此后“阿婆牛杂”的名字不会跟着时候流逝被人遗忘，相反耐久弥新，走出芳村子根于文明路，让老广们多了一处美食打卡好去向，将来的阿婆牛杂值得等待。

肉丸机

歡迎光臨台灣美食西餐廳論壇 (http://msousi.com.tw/)