台灣美食西餐廳論壇

標題: 成都熊猫亚洲美食节,给亚洲文明交流新画卷添上一抹豆瓣红 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2019-6-19 21:06
標題: 成都熊猫亚洲美食节,给亚洲文明交流新画卷添上一抹豆瓣红
璀璨夜空下，陪伴着《咱们的亚细亚》的婉转歌声，身着民族打扮的亚洲列国青年走上亚洲文化嘉韶华的舞台，一场列国文明交换对话、交融互鉴的绮丽画卷缓缓开展。回合时代之问，亚洲文明对话大会在北京盛大召开，这场超过千年的文明邀约，恰是摸索文明对话新机制的中国谜底。

现在，在北京千里以外的成都，还有一番味觉上的万紫千红。陪伴着金沙音乐剧《花间》的乐声，18组来自亚洲各地的良庖以T台秀的情势登台表态，向观众显现一桌既有本土味又有国际范儿的贪吃大餐：印式石榴烤鸡肉、燕窝鸡翅、百花酿海参、天府回锅肉……正如美食因复合的滋味更具回味，文明也因交换互鉴而积厚流光。

5月15日至22日，作为亚洲文明对话大会的首要配套勾当之一，成都熊猫亚洲美食节乐成举行。这场以美食为媒的嘉会，既是亚洲文明交换互鉴的舞台，也是天府文化立异表达的新型空间，仍是全民打call、美食不绝的狂欢嘉韶华。亚洲文明交换新画卷上，注定由于成都熊猫亚洲美食节添上一抹艳丽的豆瓣红。

国际美食碰撞：品出文明的千滋百味

新加坡大厨王宣升长于做新加坡名菜椰浆饭，但为了顺应成都人的口胃，他特意在椰浆饭上洒了辣椒粉；韩国大厨杨永进带来了韩国名菜海鲜大酱汤，一样是酱料，他测验考试将韩国的大酱和成都当地的豆瓣酱交融在一块儿作调料，来增长条理；川菜大家李佳豪则爽性现场传授外籍厨师们建造经典川菜“宫保虾球”，在美食建造中领会成都的人文风情……

成都熊猫美食节时代的“良庖荟”亚洲美食文化交换展现勾当就像一个隐喻：每种文明都是美的结晶，都彰光鲜明显缔造之美，文明因多样而交换，因交换而互鉴，因互鉴而成长。美食偏偏是文明最千滋百味的载体，食材记实了本地的地舆风采，烹调方法例固结了本地人对待天然和世界的方法。

↑“亚洲良庖荟”现场

↑宫保虾球

在成都熊猫美食节上，亚洲广宽的幅员、丰富的汗青、多样的文明在食品上@表%6R2c9%现得极%1E283%尽%1E283%描%1E283%摹@，又达成为了奇妙的交融。成都熊猫亚洲美食节安身亚洲，面向世界，约请美国、俄罗斯等32个国度和地域，结合国教科文组织创意都会收集等11个国际组织、机谈判都会代表，驻成都、昆明等10家领事机构，和海内知名餐饮企业，共1700余名国表里佳宾齐聚成都，经由过程概念碰撞、案例分享、厨艺交真人發牌,换、互动体验等方法，展开美食文化交换互鉴。

美食节时代，成都上千家美食餐厅和日本、韩国、泰国、马来西亚等亚洲国度和地域的百余家美食餐厅都拿出看家本领，各美其美，美美与共。并且，成都还筹备了《“食为天——餐桌上的文化之旅”展》《中国美食（菜谱）文献展》《“眼睛随着舌尖走”中国（成都）国际美食拍照展》《美食云视听佳片展播》四大美食文化特展，从分歧的角度，深度显现各个汗青时代饮食文化所表现出的中外文明交换与互鉴和中华饮食文化对世界餐饮文化的影响。各种主题勾当也出色纷呈：“成都送你一道菜”全世界勾当吸引了来自美国、加拿大、澳大利亚、新西兰、韩国、日本等地的品牌餐馆配合介入；“舌尖上的亚洲”国度（地域）主题日勾当，更有泰国、以色列、新加坡、巴基斯坦、韩国、日本、中国香港、中国澳门等国度和地域送上怪异甘旨。

↑“食为天——餐桌上的文化之旅”特展

海纳百川、兼收并蓄，美食文化的焦点在成都得以宏扬，在这一国际舞台上，成都讲述中国故事，宏扬中汉文明、成长天府文化，为打造世界级美食文化生态圈，鞭策亚洲分歧文明互鉴共进，构建亚洲运气配合体供给首要助力。

都会品牌闪光：亮出文化的优雅时尚

早在结合国教科文组织授与亚洲首个“美食之都”的称呼时，成都的美食属性已不克不及低调了。在又一个世界聚焦的高光时刻，成都将美食文化发扬得极尽描摹。

5月14日晚上7点，成都人用24桌、每桌16道川菜构成的“天府家宴”，热忱招待来自全世界各个国度和地域的200多位佳宾，成为美食节的“开胃前菜”。灯影香鱼片、椒麻春笋尖、烧拌翡翠丝、菜根老坛子、樟茶烟熏鸭、伉俪肺片……满目琳琅的菜品和多项美食体验勾当向中外佳宾展现了独具四川特点的美食气概和暗地里的文化风味。结合国商业成长署创意经济部主任卡洛琳娜·奎塔娜从中“吃出了成都人的情意”；世界琼浆与美食杂志结合开创人克莱蒙从中吃出了成都文化的立异精力；而来自马来西亚的佳宾在回味之余直接喊出：成都！Boleh（行）！

↑佳宾品味美食

丰富的美食文化，暗地里是成都扶植国际美食之都的底气和尽力。究竟上，成都借美食节向世界发出了一枚火辣辣的约请，这不但是味觉的享受，更是一次调动全数感官的文化盛宴。就像台湾美食作家焦桐所说的那样，“成都是一个文化积淀很深的处所，这里的文化的积淀、文化作品，彷佛已浸透到这里的食品当中。”

咀嚼成都美食，也是在咀嚼成都，咀嚼天府文化优雅时尚的魅力。在成都熊猫亚洲美食节揭幕式上，佳宾们经由过程设置在成都文化地标——成都博物馆的揭幕式空气设计，体验了川西林盘、成都绿道和糖画、茶艺等成都特点。在勾当时代，“食为天—餐桌上的文化之旅”、中国美食（菜谱）文献展、“眼睛随着舌尖走”成都熊猫亚洲美食节·全世界拍照展、美食云视听佳片展播等4场与美食相干的文化展览在成都博物馆展出，吸引了跨越20万人次前去观展。

↑中国美食（菜谱）文献展上的《成都满汉全席》菜谱

美食还与音乐、设计跨界交融，发生了成都熊猫亚洲美食节原创主题曲《亚洲味道》、熊猫拉杆箱等文创产物。《亚洲味道》在揭幕式上一经表态，歌曲中由味道牵引出的浓浓乡愁，不但激发了预会佳宾的共识，也在收集上得到了无数点赞，收集播放量跨越300万次。

浸润人心的天府文化，是成都擦亮都会品牌的一个抓手，无形中晋升了都会形象国际显示度和佳誉度。结合国商业成长署创意经济部主任卡洛琳娜·奎塔娜直言，这次美食嘉会标记着成都在国际化过程中又迈出了坚实有力的一步，她认为“美食是一种都会竞争力的表达，本次美食节以中国数千年饮食文化为特点，极大促成了成都作为‘美食之都’的都会品牌推行。”

公共狂欢引爆：嗨出3000万人次的共鉴同享

亚洲文明对话大会不但是一次大会，另有不少表现分歧文明特点的文物展览、美食节、文艺演出等等，给平凡老苍生都供给了介入体验的机遇。以美食为主题的成都，把都会宜居包涵的气质阐扬到极致，更是把勾当办得接地气、惠民生，行业互动、美食交换、民气相通，一场美食节就给出了谜底。

“2019中国（成都）国际美食文化岑岭论坛”上，来自“一带一起”东南亚非当局组织同盟、世界辣椒同盟、国际慢食协会大中华区别会、成都餐饮同行公会、阿里巴巴当地糊口、北京大学文化财产学院等9个行业机构，在勾当揭幕式上签定《亚洲美食文化同盟互助协定》，发起配合庇护和传承美食身手，培养美食文化传布人材，推行亚洲美食文化，促成亚洲跨地域文明的共鉴共赏。

在“2019黑珍珠主厨俱乐部启动典礼及论坛”上，海表里知名主厨、美食财产链的领甲士物、餐饮界的知名大咖配合钻研品格餐饮的成长近况和将来，公布《2019中国精巧餐饮行业陈述》，建立全世界首个“黑珍珠主厨俱乐部”。

↑黑珍珠主厨俱乐部启动典礼暨主厨论坛上，乔兴（右一）、李豪杰（右二）、陈万庆（左二）、谭国锋（左一）接管记者采访

在“舌尖上的亚洲”美食文化系列主题日勾当中，经由过程音乐、跳舞、拍照、美食、时尚秀等各类情势举行了11项重点勾当，历来蓉佳宾及成都会民传布亚洲文明久长的汗青和璀璨的功效，“丽人之美，各美其美”实现了互鉴与共赏。

世界辣椒同盟主席张卢卡、世界琼浆与美食杂志结合开创人克莱蒙等佳宾说到他们在美食节时代的“得到感”，但愿与成都在文化创意、美食推行等范畴展开后续互助。泰国驻成都总领事吴威德看到了泰国餐厅在美食节时代的介入度，惊喜地暗示，但愿在成都熊猫亚洲美食节后，有更多的成都美食进入泰国，更多的泰国餐厅在成都开业。

这不但是一场餐饮届业内的大咖对话，也是全民狂欢的嘉韶华。在宽窄小路、锦里等11个主题街区、综合体开设的美食体验区，22个区（市）县设置了跨越50个点位的配套特点勾当，策动全城400余个美食餐饮品牌，上万家门店介入。在成都、北京、陕西、重庆等上千家餐厅和美国、加拿大等60余家“川菜走出去”餐厅，跨越300万人介入抽奖及“成都送你一道菜”全世界举措的话题互动。在“舌尖上的亚洲”美食文化主题日，跨越14万人次经由过程开放式体验、抽奖、报名等方法一尝亚洲甘旨。5月22日所有勾当终结时，据官方数据统计，美食节勾当直接介入人数跨越600万人次，间貓抓皮沙發,接介入美食节互动听数跨越3000万人次。

红星消息记者钟茜妮

编纂周霖

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