台灣美食西餐廳論壇

標題: 走遍台湾尝遍大餐,舌尖上的台湾美食 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2019-11-20 13:06
標題: 走遍台湾尝遍大餐,舌尖上的台湾美食
说到观光，大大都人的第一反响都是：美景、美男、美食。说到美食，实在对付我小我而言是最没有颁发定见的权力了，我每周固定断食一天，再加之天天还都是过午不食不吃晚餐，人家天天三顿一周21顿餐，我正好相反天天两顿一周六天统共12顿，并且此中一半仍是早饭。外出观光早饭都是在旅店，全球的旅店早饭大致都差不了几多，没甚么可出格先容的。真正想体验本地美食都得在正餐的时辰，特别是晚饭，最丰厚、最诱人、最具特点的本地美食一般都呈现在晚宴当中。午时那顿正餐一般也都是拼集一顿，究竟结果下战书另有不少景点等着去一一体验，只有到了晚上，颠末了一天的劳顿，饭桌上的每小我都是食欲大开，一天中最出色的时刻行将到来，眼睛里挤满了没见过的，没吃过的，没喝过的琼浆好菜，甜的、咸的、辣的、麻的、鲜的、各类色彩的、各类地区的、各类味道的美食打击着每小我的嗅觉、视觉和味觉神经。

各类刺身、鱼子、鲜虾构成的拼盘

从没见过的食材、从没见过的调料、从没闻到过的味道，从没品味过的好菜，一股脑地堆在了每小我的眼前。主人刚给你倒在杯里的啤酒还在不绝地冒出正在炸裂的泡沫，小杯中白酒是酱香型仍是清香型？正等着你的舌头给出准确谜底，从没喝过也没见过的饮料在“噗呲植髮,、噗呲”的声音中被一瓶瓶一罐罐地拧开，天上飞的、地上跑的、水里游的、田里长的，以凉菜、热菜、汤饮的次序一道道地一一摆在你的眼前。一天的劳顿在此时现在刹时远遁，体内的愉快基因二次启动，味觉神经、嗅觉神经、视觉神经甚至听觉神经一块儿兴抖擞来，手里的筷子不绝地在寻觅方针，上下嘴唇的开合跟着美食到来而共同着，舌头的搅动和上下牙的碰撞领会着分歧的甘旨，最后再来一杯爽口的啤酒将所有美食冲下食管，然背工中的筷子再一次寻觅方针。

个头很大的鲜虾已在锅里等着你手中的筷子

没有美食的观光对付不少观光者，特别对付女性观光者，这的确就像去和白马王子约会不让化装同样难以忍耐。现在大陆的女性甭管是在实际糊口中仍是在微信朋侪圈里，一个个都抢先恐后地标明本身吃货的身份，但凡谁在晚上九十点钟发一组九图美食的朋侪圈，点赞的、复兴的根基都是女性，并且一边儿倒地声讨你这类不人性的行为，大夜里的还让不让好好睡觉了？我在加入过的所有饭局中都发明了一个配合的征象，甭管多长时候的饭局，汉子在饭桌上大快朵颐的时候段都集中在前十五分钟以内，剩下几个小时根基上只有酒水和谈天内容作伴。女性正好相反，不分春秋巨细、不分种族肤色、不分高矮胖瘦、不分炊庭布景、不分气质长相、不分收入多寡，毫无破例的在饭局中是重新吃到尾，注重力始终与桌上的美食强力粘合，一分一秒的走神儿都不成能呈现。

辣蟹的味道让人有点上瘾的感受

有次在微信朋侪圈里看到一个女性朋侪夜里不睡觉，仍然对峙在健身房里举行高损耗的活动。这大晚上的举行高强度的活动，甭管是对睡眠@仍%j1638%是对康%33qgq%健@都没益处啊，因而善意地提示她：“大夜里的活动对身体欠好。”人家顿时答复：“不活动不可啊！”我说：“想减肥这么拼也不是事儿啊！要不你学我晚上不用饭吧，绝对能瘦。”人家立马儿急了眼：“不吃晚餐？啊呸！我这么玩命不就是为了多吃点嘛！”得！我那时、立即、顿时、刹时就把嘴闭住了。像我这类瘦子必定是不敢当人面说胖的话题，但美意劝人家减肥吧，确切又招人恨！“我吃你家米啦！河滨无青草，哪儿来的多嘴驴？”也加之如今糊口太好，我细心察看了一下，今天的女机能伴随她们一辈子的不是怙恃、后代和老公，而是不绝的吃和减肥。“瘦小离家胖了回，乡音未改肉成堆。童伴相见未了解，惊问胖子你是谁？”自勉吧，我也再也不说甚么了。

本地野生鹿角菜

此次来台湾的第一天正好是周一，也就是我每周固定断食的日子，这一天能进入我身体也只有白水和氛围。协会给我订的旅店是长荣桂冠，一家在台湾颇有名的位于市中间的五星级旅店，并且订的仍是奢华套房。一进房间门，广大的沙发前的大茶几上摆着两个盘子，一个盘子上是隔熱紙,餐刀和餐巾，一个盘子上是一堆让人馋涎欲滴的新颖到不忍下口的瓜果，此中柳丁、莲雾都是我的最爱，放一天来日诰日口感不会差了吧？右手拿着餐刀，左手举起柳丁，我敢包管，我这如果一刀下去，新颖酸甜的汁液能喷我一脸。刚想到这儿，后槽牙这一块就起头有点发酸，胖胖的舌头起头不听批示地排泄出唾液，就连牙床都筹备好接管那酸甜刺激的柳丁汁液了。To be，or not to be，that is the question。莎士比亚的名句起头在我脑中翻腾，吃仍是不吃？还真是个事儿啊！

能看出这是甚么菜吗？

来台湾的第一天和所有美食没有任何交换，除在便当店里买了两瓶“竹炭水”和台北别样布沙發,的氛围，没有任何工具进入我的体内。次日一大早我冲出卧室跑到客堂，拿起餐刀将瓜果盘里的所有瓜果挨个宰杀殆尽，浓烈的汁液布满口腔和食管，新颖果香中充沛的VC巴不得从汗毛孔里嗞了出来。空了一天半的胃提示我这一大早的吃这么多酸工具可不可，顿时起家走出房间到了二层的餐厅。长荣桂冠的早饭是真不错，除布菲炉里的菜品主食和餐台上的瓜果酸奶，每位客人还能点餐。我点了一份鱼，仿佛说是印尼的烹饪做法，口感是至关的不错，并且摆盘极其精巧，弄得我都不晓得从哪儿下刀叉。很难碰到有旅店供给如斯上乘的精巧早饭了，既然如许我再点一份闻名的台湾牛肉面吧，连汤带水再好不外了。办事员仿佛没见到过一大早就有这么好食欲的客人，望着打着饱嗝走出餐厅的背影直感疑惑儿。

作为一个北京土著，我真不晓得北京有乾隆乌梅汤

没想到来台湾的第一顿早饭质量如斯之棒，那正餐得是甚么模样呢？台湾的小吃所有大陆人是人人皆知，今天能不克不及品味到正宗的台湾小吃？台湾岛内另有很多原居民，每一个民族有甚么特点美食？带着等待起头了我的台湾离岛之旅。走出旅店肉测了一下台湾的温度，想起应当到便当店买点饮料。台湾的饮料简直是好喝，包装也很诱人，并且另有浩繁的功效性饮料，重点先容一下“每朝康健”，这个饮料富含纤维素，对肠道的康健颇有益处，团队的拍照师是一个本地女孩，特地向我举荐了这款饮料，还特地说天天早上必定要喝一瓶。再有就是咖啡厅、奶茶店里本身设置装备摆设的新颖的花果茶，没有品牌，用一个塑料杯装着，我乃至都猜疑内里放了香精，有种仿佛是紫罗兰的花茶味道真是太好了，来台湾万万不要错过。出去游览我一般只买矿泉水，但到了台湾，不能不改为饮料，不为此外，就是由于它的味道。

就是这款“每朝康健”

我还真是比力交运，来台湾的第一顿正餐就是原居民的民族特点大餐。餐厅位于基隆的和平桥旁，名字叫做“阿根纳”原味餐厅，就在阿根纳造船坞遗迹不远处。这个餐厅在基隆原居民文化会馆这栋修建的四层，来这里用餐既能品味到原居民的原生态美食，还能观光会馆领会原居民的传统文化。这家餐厅的一款饮料引发了我的好奇，“北京乾隆乌梅汤”，我在北京土生土长了快半个世纪，竟然在基隆晓得北京另有如许一款饮料。让我想起了1989年我到青岛竟然看到满大街都是“正宗京味儿烤羊肉串”。当时的北京但是都吃新疆烤羊肉串，都是新疆维吾尔族人在大街边支起个炉子烤，北京人烤的羊肉串很少有人帮衬的。不消说，这个乌梅汤必口臭怎麼改善,定是告白商家的鼓吹，就像我去新奥尔良从没见过新奥尔良烤翅，加州也没有加州牛肉面同样，都因此谣传讹的成果。

阿根纳原味餐厅

这家原居民原味餐厅最大的特点是不必要客人点餐，每桌客人的菜品餐厅已按照人数自行搭配好了。进入餐厅让我发生第一个好奇的还不是美食，而是这里原居民的种族，这里的原居民不少都因此打渔为生，属于海上民族，有的原居民乃至能与印尼人直接举行说话交换。脑子里第一个反响出来的单词是波利尼西亚人，阿谁在古代独一能畅行与大洋之上的族群。密克罗尼西亚、美拉尼西亚、波利尼西亚这些以海洋为家的族群让今天的人不敢想象他们在古代后进的帆海东西前提下是若何驰骋于大洋之上的。去北边的夏威夷的时辰看到了他们的萍踪，去南方的新西兰看到了手持长毛的毛利人，去东边新生节岛的时辰被千古之谜的摩艾所震动，即便到了西边的马达加斯加也别想躲开他们留下的印记。汤家人、图鲁瓦人、塔希提人、萨摩亚人、夏威夷人等都是这个族群征服海洋的印证。

用厚厚盐巴包裹着烤出来的鱼

波利尼西亚人的发源有三种假说，但较为权势巨子的说法是发源于台湾，这个结论让作为华人的我无法不感触自豪。那我这顿大餐可不但仅是台湾原居民的风韵了，那但是全部波利尼西亚人的正源大餐了。固然了，食材还都是取自我们台湾，甚么是石莲花？哪一个叫槟榔花？鹿角菜是长在鹿角上的？天使红虾和胭脂虾有甚么区分？三杯鱼又是啥滋味儿？还没下嘴呢，无数个问题叫激发了我的好奇心。好，如今我起头以自问自答的方法一一奉告大师。石莲花是一种多肉植物，但它可不只有抚玩功效，不单可以食用仍是中药材，入肝肾二经，清热解毒，排尿酸、降血糖、降高压，平肝凉血，对痛风、肝硬化、咽炎、鼻炎等都有疗效。说到这儿我都想抱着盘子吃了。槟榔在台湾的普赶早就晓得，但槟榔花仍是第一次据说。吃了它可以芬芳健胃、清冷止渴还能外带医治咳嗽。

全自然原生态的食材

至于鹿角菜是否是长在鹿角上的？这个问题的谜底和酱油究竟是不是油同样较着，纯属我的无聊臆想。鹿角菜实际上是一种海藻类的食品，由于长得像鹿角以是才叫鹿角菜，长在鹿角上的只多是鹿头，怎样可能长出菜来。一说到海藻类食品，起首遐想到就是康健，但这工具究竟是长在海里的，性偏凉适于夏日食用，再一个，男性不要过量食用。鹿角菜阁下是木瓜珊瑚礁炖乌骨鸡，木瓜乌鸡都好说，但这个珊瑚礁进入食材行列仍是让我感触匪夷所思。另有这里的黑豆和北海道一个味道，甜甜的很好吃。黑豆有多好的疗效我就举一个例子，在我小时辰黑豆都是给驴吃的，一村落人都指着它干活呢！至于天使红虾和胭脂虾有甚么区分？三杯鱼又是啥滋味儿？在这里我得卖个关子，我不说！您必需得亲身来一趟基隆，来一趟阿根纳原味餐厅，亲身品味一下这原居民的原生态甘旨。

木瓜珊瑚礁炖乌骨鸡

咱们此行抵达马祖的时辰，在南竿早集市的第一顿饭尝到了传说中的戚继光饼，外表跟我们日常平凡见的烧饼差未几，独一的区分是中心有个洞，莫非是商家鸡贼想节流本钱？还真别冤枉商家，要赖也得赖到戚继光身上去。昔时戚继光抗倭行军兵戈，常常是有了上顿没下顿，兵士想天天都脚踏实地的用饭较着太不实际，怎样办呢？戚继光让人把烧饼中心打个眼儿，把一堆烧饼用绳儿穿起来挂脖子上，饿了一探头就可以咬上一口，完全解决了兵戈的时辰没时候做饭的问题。今天人们不消兵戈了，也不消再串根绳索挂脖子上了，如今吃这个饼得横切一刀，然后夹进去肉菜，形象点说，戚继光饼就是今天的马祖汉堡Mazuberg。另有一种鼎边糊的小吃，可以说是和戚继光饼同样著名遐迩，口胃很平淡，有着鱼肉清汤的香味。这两种小吃配起来那就是正宗的马祖早饭了。

正宗马祖小吃——鼎边糊

咱们华人历来是吃喝不分炊，此次台湾之旅也让我见地到了台湾人饮酒，不能不说，两岸在酒文化上可真是高度吻合。在马祖和游览局有一场饭局，正好当天来的另有厦门当局的人，双方在酒桌上起头拼酒，我一个大陆人竟然被放置到了台湾队里，只惋惜我不吃晚餐，更别说饮酒了。不外看着酒宴中的你来我往，劝酒的方法、大口干酒的气概、称兄道弟的热烈，不听口音的话底子就分不出谁是台湾人谁是大陆人。另有一天在金门的饭局上，本地人教咱们饮酒的端正：“莲花指，轻碰杯，深刻喉，蔓延眉，重执杯，赞好酒，再满杯。”莲花指是说用拇指和中指捏住白羽觞，以便所有人看得清晰，轻碰杯深刻喉蔓延眉就是一口把就周了，重执杯是鼎力把羽觞砸在桌上，夸好酒再满杯就是下一个循环。酒场上的气概和大陆别无二致，并且酒文化也如大陆同样普及，底子别想能有个破例的处所。

台湾的海鲜不消说也该晓得十分不错

有天回台北的时辰还去了一家由蓝心湄开的餐厅，在回复路那家总店仍是和舒淇、陶晶莹一块儿合开的，据办事员说已五家分店了。餐厅是上下两层，主营的川菜，对大陆人来讲其实不希奇。给我印象深的是餐厅的办事，因为咱们吃完饭直接去松山机场，以是随身都带着行李，从刚进餐厅大门办事生就像旅店的行李员同样帮咱们提行李箱，还自动帮咱们监视行李，直接把咱们引上二层的用餐区。点菜的办事员也都很热情，恐怕咱们点多了菜，口胃忌讳也忌惮得十分周全。菜品的口胃还算不错，但究竟结果是川菜，很难让人有种冷艳的感受。上下两层的餐厅门客很满，办事员数目没那末多，但办事层次分明，看上去忙而稳定。有一点和我们大陆有着分歧，这么好办事质量的餐厅竟然没有WiFi！这在大陆可真是见不到的征象，并且这家餐厅办事质量真是挺高的，为了这点瑕疵影响总体印象真的有点不值。

蓝心湄开的KIKI餐厅

说了这么多的台湾美食，但真正让我们大陆人熟知的仍是台湾小吃。那我就讲讲都有哪些台湾小吃最受接待吧。起首说的必定是台湾小吃贩卖排行榜第一位，台甫鼎鼎的蚵仔煎，因偶像剧《转角碰到爱》被两岸粉丝追捧。台湾人的念法是：藕阿煎。不这么念台湾人是不晓得你到底要买甚么的。我曾去过台湾南部高雄四周的蚵仔寮，可是很惋惜，蚵仔寮已没有蚵仔了。不外不消担忧，蚵仔煎现在在台湾从最北的基隆一向到最南的垦丁，每到一地均可找到蚵仔煎的芳影，有点雷同于大陆的麻辣烫，想找一个没有它的都会都难。走到小吃摊前看着一颗颗圆润丰满的蚵仔撒在铁板上滋滋作响，浇上淡薄的太白粉浆后，再搭配几片青菜和一个土鸡蛋，最后@一%2S妹妹P%语%2S妹妹P%道%2S妹妹P%破@将酸酸甜甜的特制酱淋在刚分开炉火的蚵仔煎上，扑哧四溢的香气中，登时迎来一阵噼噼啪啪的美美响声。

马祖的“佛手”，因像极了佛陀的莲花指而得名

另有大肠包小肠，是台湾至关广泛的小吃，炭火烧烤的大肠外皮微酥，肉馅米粒丰满，夹上风韵绝佳的腊肠，铺上酸菜、小黄瓜、姜片与菜脯蛋等小菜，一口咬下肉汁四溢，满嘴的甘旨。而这么有特点的传统小吃，在东海夜市就可以找到。位于东海大学西门町的官之霖大肠包小肠，是东海夜市里颇具特点的小吃。再有一个是很多人到基隆，都想一尝鼎边锉的口胃。日本NHK独家专访，特意来基隆拍照专辑其建造进程。实在鼎边锉原产是福州，在福州人家里这算是家常小吃。内里有肉羹、虾仁羹、金针、香菇、木耳、鱿鱼、小鱼干、竹笋、高丽菜，内容丰硕，是尺度的汤好料多。但是这只是配料，主菜是白白嫩嫩的一片称之鼎边锉。“锉”是台语，为爬滚的意思。其建造是用米磨成米浆，沿着大锅鼎边滚下，米浆滑滚的动作叫锉，所成白白一片，就是鼎边锉。鼎边锉以邢家所做最为着名。

此次台湾之旅甭管去哪儿吃的都是至关棒

再有就是阿宗面线，这家面线创建于1975年，卖的是大肠面线，固然有一起小店面，却不供给坐位，门客需端着碗，捧着烫嘴的面线或站或蹲，在骑楼下或马路中心吃，蔚为壮观。听着有点饥饿营销的意思，更独特的是主顾常常大排长龙期待，再端着那碗面线到店家设在柱子阁下的调酱台，加一些合适本身口胃的辣椒、蒜泥或乌醋。这小小的面线有人叫它面线糊，意谓面线如浆糊般粘稠，并且配料和面线都和在统一锅里。面线里加了鲜蚵，叫蚵仔面线，如果大肠为浇头，则称大肠面线。再说一个小吃，仅凭“生炒花枝”这个隽誉就当先品为快。“花枝”是由主料鱿鱼，配以各种竹笋、胡萝卜熬制而成的。之以是叫“花枝”，是由于鱿鱼上部有十个肉腕，形如花枝，因而形象地取名。一口咬下去，会感受到鲜美汤汁溢出，而滑韧的花枝口感更是一绝。

台湾澎湖的美容食物鱼鳞冻，女人来了都不会错过这道美食

另有50多年汗青的赛门甜不辣，一向平稳地坐在台湾当地小吃甜不辣的第一名的交椅上，不但是由于它的年初长，更首要的是这类风韵怪异的小吃布满了变革与想像。赛门甜不辣的招牌来自70年月风行台湾的外洋电视剧《七海游侠》，此中的男主角名叫赛门·邓普拉，因为“邓普拉”与“甜不辣”的发音靠近，才有了这么一个有趣的店号。赛门甜不辣的全手工建造工艺也是包管口感的首要身分，几多年来未曾扭转，一碗甜辣酱稠浊的美食就在这里多年如一日地听凭风霜扭转。名字最为独特的台湾小吃非棺材板莫属，它为赤崁食堂开创人许一六师长教师所研发改进的美食，赤崁食堂最初以鸡肝和蕃茄酱夹在吐司中，称为鸡肝板。许一六师长教师在尝事后，将其改进以厚片吐司炸酥挖空，填入牛奶面糊、鸡肉、土豆、青豆仁、虾仁、花枝将挖去的面包皮盖上，棺材板即完成。

台湾的偏口鱼

实在此次来台北最懊悔的是没能去一趟忠孝东路清真黄牛肉面馆，那但是被闻名美食家、观光家舒国治师长教师强烈举荐的美食，号称“纯洁鲜香上，此店全台北称第一。”牛肉汤香醇、鲜腴、净清，不带一丝其他作料味。有的里手在吃面时欲极尽畅快淋漓，特嘱牛肉另搁放一盘，只经心大口呼噜吃面，肉仅偶夹一两片，所剩肉片打包带走回家。如许的美食竟然与我擦身而过，太遗憾了。大师若是去台北万万不要和我同样，必定要把清真黄牛面、士林小吃街挨个吃个遍，也不枉白来台北一次！

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