台灣美食西餐廳論壇

標題: 美食风味＂南北大PK＂台湾同胞站哪边? [打印本頁]

作者: admin 時間: 2020-10-9 16:13
標題: 美食风味＂南北大PK＂台湾同胞站哪边?
人民日报海外网主理的“两岸青年文化主题沙龙”。（海外网李昊/摄）

端五节吃甜粽子仍是咸粽子？中秋节吃豆沙月饼仍是云腿月饼？每逢佳节，天下总会掀起一阵关于美食口胃的“南北大PK”，在这场耐久不衰的味觉大会商中，台湾同胞又会站哪边？

八大菜系，口胃各别，地大物博的中国，南北方饮食文化天然会存在较大差别。近日，在人民日报海外网主理的以“美食：两岸特点的味觉交融”为主题的两岸青年文化交换勾当中，来自宝岛台湾的佳宾谈到美食界“南北之争”，也是电光火花连连。

在台湾佳宾眼中，咸粽子、红枣糖棕颇受接待，另类花椒味“麻粽子”也不乏附和者；月饼口胃上，豆沙、蛋黄月饼遭到偏心；至于“甜咸豆花”之争，在场台湾佳宾都是妥妥的“甜党”，乃至举荐了一种特此外服法——甜豆乳泡豆花。两岸消息评论人，《台北女孩看大陆》作者郭雪筠直言，从口胃方面来说，通常为&ldq皮秒,uo;会站南边”。

不外，不管口胃偏好若何，各类风韵的大陆美食娛樂城,在岛内遭到推重，已经是不争的究竟。郭雪筠先容，“海底捞这几年在台湾超火，不少台湾视频博主会直播吃大陆美食，好比螺蛳粉”。在北京清华大学就读的台生李致阳则暗示，麻辣锅、炸酱面、新疆烤串等都起头在岛内风行，“如今大师猖獗吃麻辣小龙虾，在台中已爆火了”。

李致阳，来自台湾高雄，今朝就读于北京清华大学。（海外网李昊/摄）

大陆美食在台湾岛内也颠末了一系列改进，“眷村菜”绝对是绕不外的标杆。所谓“眷村菜”，实际上是大陆各省移民到台湾以后颠末本土化改进的故乡风韵美食。喷鼻香四溢的红烧牛肉面、麻辣鲜香的辣子鸡丁、扎实带劲的山东馒头、暖胃Winner娛樂城,酸爽的酸菜白肉暖锅……不管是南边风韵仍是北方风韵，都跟着“眷村菜”在岛内的成长和改进，交融进出色丰硕的现代台湾美食。

李致阳暗示，1949年国民党迁台后，来自豪陆各个省的军眷都相邻而居，相互串门，各大菜系之间相互交换分享，渐渐有所交融。

“‘眷村菜’里包含一种感情”，北京市国联状师事件所状师、来自台湾桃园的沈杰先容，台湾有一些小店，放着几张几十年前的老照片，配上眷村风韵美食，也是一种传承。小店里菜式不会像大陆八大菜系分得那末清晰，而是综合了各类风韵，加倍融入岛内本地的习气。

沈杰，来自台湾桃园，今朝在北京担当状师。（海外网李昊/摄）

可见，两岸的饮食文化颠末汗青的打磨，形成为了怪异的风韵，但共性也很高。不论是&貓罐推薦,ldquo;甜党咸党”，偏心哪一种菜系，也不管力挺南边仍是北方口胃，最首要的，即是美食里纯朴感情的传承。

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