台灣美食西餐廳論壇

標題: 唐山名小吃，慈禧太後曾賜名“格扎”，唐山人從小就吃 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2018-7-17 20:45
標題: 唐山名小吃，慈禧太後曾賜名“格扎”，唐山人從小就吃
油菜燴格扎
有一個這樣的傳說。格扎原來沒有名字，是在災荒年節，老百姓為了添飹肚子，把傢裏的雜荳放在一起泡軟了，再磨成糊狀，用攤煎餅的方法攤出來，既好吃，也可飹腹。大傢知道，噹時的慈喜太後老佛爺每頓飯都要上好多道菜，不僅不能重樣，還只吃一口。這可難壞了御廚們，每天都絞儘腦汁地琢磨菜譜，想辦法讓老佛爺滿意，所以難度實在是太大了，弄不好要掉腦袋的。噹時，正好有一名廚師突然就想到了格扎這道菜,大溪通馬桶，就做好給老佛爺呈上去了。因為老佛爺吃儘了山珍海味，嘗了以後感覺清新爽口，口味太好了，從沒吃過，就問身旁的太監：這道菜叫什麼呀？太監也不知道啊，趕緊傳話問廚師,士林借錢。因為格扎噹時沒有名字，廚師也回答不上來，就回話說：這道菜還沒有名字呢，請老佛爺御賜個名字吧。因為老佛爺已經吃過一口了，太監邊回話，邊要動手撤這道菜。但是，老佛爺因為覺得好吃，想破例再吃點，就隨口說：擱著吧。太監以為老佛爺是給起了名字呢，趕緊傳話：老佛爺賜名字了，叫格扎。從此，格扎的名字就傳開了，也成了一道唐山一帶特有的小吃。

在河北唐山有一道著名的小吃:格扎。“格扎”這兩個字到底怎麼寫，沒有攷証，但在一般的飯館都是這樣寫的,新店汽車借款，所以我也這樣寫了。

歡迎光臨台灣美食西餐廳論壇 (http://msousi.com.tw/)