台灣美食西餐廳論壇

標題: 台灣青年走進百年老店楼外楼探美食文化听杭州历史 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2021-9-17 14:35
標題: 台灣青年走進百年老店楼外楼探美食文化听杭州历史
中新網杭州11月12日電 (江杨烨)“我的爷爷是浙江杭州人，现栖身在台灣，他最吊唁的就是杭州的美食。”杭州電子科技大學電子信息專業學生陈广和来自台灣，他一邊品味着杭州百大哥店楼外楼建造的美食，一邊说道。

11月11日，“浙台青年文化联谊行——走進百大哥店楼外楼”勾當在浙江杭州举辦。现場，来自台灣的青年们進修建造了杭州名菜西湖醋鱼，特點糕點定胜糕，测验考试了傳统雕花身手，還领會了美食暗地里的故事，加深了對杭州的领會。

圖為台灣青年建造定胜糕王刚摄

杭州楼外楼建立于清道光二十八年(公元1848年)，地处風光奇丽的孤山南麓，位属世界遗產西湖焦點景區，是一家具备172年久长汗青的餐饮老字号企業，以谋划杭州傳统名菜而享誉中外YKS沙發,。

西湖醋鱼、龙井虾仁、宋嫂鱼羹，都是杭州耳熟能详的美食。陈广和说，小时辰就常常听爷爷说杭州的故事和美食。来杭州上學後，他第一时候品味杭州的美食，這次可以随着大厨進修建造非常欣喜。

圖為台灣青年進修傳统雕花王刚摄

西湖醋鱼无油而亮、无盐而咸、无味精而鲜。建造以前，台灣青年對這道杭州名菜布满好奇。

楼外楼的大厨先容，建造西湖醋鱼，關头點在于鱼必要饿养3天，以去除腥味。在建造的时辰，鱼要在水沸腾的时辰下锅，大火转中火烧制3分钟，熟即起锅。

圖為台灣青年進修西湖醋鱼建造王刚摄

台灣青年成之俊建造、品味了西湖醋鱼以後说道，台灣也有糖醋口胃的美食，可是凡是會用到油，相對于而言，他更喜好西湖醋鱼。

品味宋嫂鱼羹的时辰，浙江和台灣的青年谈及美食暗地里的故事。景之俊提到，宋嫂鱼羹和河南的胡辣汤有點像。

楼外楼相干賣力人先容，杭州是南宋的國都。南宋的建國天子赵構是东京汴梁(養生保瘦身產品,健,今河南省開封市)人。一日，宋高宗搭船遊西湖，碰到了賣鱼羹的宋嫂，尝到了故乡的味道。因异乡遇故知，讓這碗鱼羹更添了一份故乡情。高宗出格犒赏文銀百两给宋嫂，這事一傳開，“宋嫂鱼羹”就此立名全城。

“吃的不但仅是美食，仍是文化。”来自于台灣的浙江工商大學國际经济與商業專業學生陈彥霖感慨说。
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一道海峡连两岸，同宗同祖交谊深。经由過程此次勾當，陈广和暗示，深入地领會了浙江美食文化的怪异魅力，和杭州的文化积淀。“结業以後，我必定要留在杭州事情、糊口。”(完)

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