台灣美食西餐廳論壇

標題: 台灣小吃店大陸赚大錢 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2022-1-14 12:14
標題: 台灣小吃店大陸赚大錢
台北牛肉面、新竹贡丸、台南棺材板、嘉义鸡肉饭、高雄木瓜牛奶，各类布满台灣特點的店家招牌呈現在你面前，如许的場景不在目生的台灣，而在认识的北京。這是位于北京石景山區的“宝島夜市”，它是北京“台灣街”的一部門，以谋划台灣特點小吃而日趋著名。

台灣小吃在近两年备受青睐，這跟两岸之間的紧密亲密来往不无瓜葛。据以前國台辦消息讲话人杨毅先容，今朝大陸31個省、自治區、直辖市已全数開放赴台灣团队遊览的营業。截至本年5月尾，大陸住民赴台遊览的人数已达234.81万人次，大陸已成為台灣第一大客源市場。

跟着愈来愈多的人赴台遊览，台灣的各色小吃也起头被大陸人民熟悉、领會，并爱好。在如许的环境下，有很多台灣小吃業者看到了大陸的创業機會。他们也许是台灣本地已小有成绩的老板，或是在大陸方才起步的创業者，总之，“西進大陸”成為了很多台灣小吃業者成长奇迹的首选。

一名在北京“宝島夜市”谋划小吃買卖的台灣老板對记者说：“之前大陸同胞對台灣的小吃不是出格领會，但如今不少人都去過台灣，小吃都成為了他们难以健忘的台灣印象。以是在這邊创業有不少機遇，由于不少人都對台灣美食很是爱好。”

比拟谋划大型餐厅的台商，不少台灣小吃業者其实不具有在贸易中間開設大餐厅的本錢气力，可是凭仗在“小吃街”的一個小店面，他们也足以享遭到大陸广漠的消费市場带来的商機，而這也让更多平凡的台灣创業者有了来大陸成长的機遇。

两岸签定经济互助协定（ECFA）后，台灣餐饮業者加快進军大陸市場，两岸連锁谋划协會理事长王國安暗示，如今機會成熟了，天時、地利、人和，台灣小吃在大陸走红，加之ECFA签定后让投資更规范化及轨制化，让小本谋划的小吃業者更有保障。

别小视“台灣味”的潜伏商機

曾有很多台商认為，小吃買卖属于小本谋划，既费功夫，利润又薄。因而他们進军大陸市場的首选都是在一線都會開一家高真個台灣餐厅，由于在不少台灣人看来，大陸的平凡老苍生其实不具有消费气力，消费层重要集中在一線都會的高收入群体。

可是這几年，环境和见解都在扭转，大陸的消费气力起头总体進级，出格是年青一族，他们的消费劲不成小看。對付台灣小吃業者而言，這些最具“台灣味”的各色小吃現正在知足一般公共消费需求的市場。

据悉，仅在北京，台灣小吃街就有两条。一条位于石景山區北京CRD（首都休闲文娱中間區）的焦點位置，另外一条文在前門大街，是中外旅客汇集的处所。

為了营建出浓浓的“台灣味”，石景山區的“宝島夜市”调集了几十種台灣風韵小吃，有40多個摊位。记者發明，這里外表門面不大，走進去却别有洞天。電视里正播着闽南话的《三气周瑜》，灌進耳朵的音乐是闽南语歌《欢乐就好》。放眼望去，午饭時候前来就餐減脂茶，的人潮络绎不停，记者想找個位子坐下還得费點儿功夫。

對付大陸公众青睐台灣小吃的征象，具有多年台灣小吃谋划履历的台灣小吃培训师张淑萍暗示，台灣小吃固然口胃多样，但整体上是偏平淡的，這與如今大陸讲求康健理念的平淡饮食气概不约而合。此外，跟着两岸交换愈来愈紧密亲密，浩繁台灣小吃在大陸颇有吸引力，也阐明台灣美食在大陸大有市場潜力可挖。

张淑萍说：“咱们颠末前期市場调研，感觉将隧道的台灣美食带到大陸，让大陸的人们吃到原汁原味的台灣小吃，不但知足了大陸人们餐饮多样化的需求，并且颇有成长远景。”

张淑萍认為，“台灣味”作為一種文化交换的延长，让大陸的人们大快朵颐的同時，對促成饮食業的成长也有首要意义。台灣與大陸的民間交换愈来愈活泼，相對付实体企業而言，小吃由于門坎低，受众广，更靠近平凡老苍生，毫无疑难将成為两岸民間交换、互動的一個首要载体。

想抓商機要有“两岸观”

固然台灣小吃极具特點，但究竟结果對付不少大陸公众来讲，它是個具备处所特點的美食，此中是不是也存在“水土不平”的问题呢？在饮食习气上，两岸人民必定有所不同，在口胃上必定要具有“两岸观”，即一壁推行正宗的“台灣味”，一壁做出合适大陸人民口胃的美食，這已成為了很多台灣小吃業者在大陸成长不能不斟酌的问题。

在口胃本土化方面，肯德基的做法一度成為了典型。由于中國人以米饭為主食的原因，肯德基在餐點中增加了粥、鸡肉饭、豆乳等来逢迎中國人的需求。

對付台灣小吃而言，它固然不像西餐那样與中國菜有着天地之别，但面临中國大陸如斯广漠的市場，有的处所喜好辣，有的处所喜好甜，有的处所喜好清单，有的处所则喜好“重口胃”，台灣小吃也许也要入乡顺俗，随機应变。

業者還暗示，台灣美食交融了台灣本省和外省人的口胃，咸甜酸辣甚麼样的都有，在大陸拓展市場時必需要领會本地人的口胃和习气，选择那些更能知足本地人爱好的味道，在需要時要對一些小吃的味道举行调解。

對此，從台南来北京“宝島夜市”做小吃買卖的陈师长教师在接管采访時说，“颠末查询拜访發明，内地的口胃较重，以是根基上他们仍是連结台灣那種香，就只多加了一點儿盐。”

除口胃方面要注重以外，在食材选择上也要权衡是不是都必要從台灣引進。陈师长教师指出：“特定的一些食材必定是從台灣入口，其他的像肉类品之类的就选用内地的。其原由于二：第一，這里的肉类品代價相對于台灣廉價；第二，肉成品相干食物入口會触及法令的问题，不太便利。”市場广漠不只在一線都會

曩昔不少年来，已有很多台灣的餐饮老板在大陸闯出了一片天。像是“王品台塑牛排”、“仙踪林”、“呷哺呷哺”等等，它们都在大陸乐成地建立起了養生飲品,本身的品牌。

但是，對付不少台灣小吃業者而言，作為一個平凡的餐饮業者，他们手中最平实但又最具台灣特點的“小吃”，彷佛另有很多成漫空間。

在近几年，跟着比年海峡两岸交换的加深，台灣小吃業者看好大陸市場，纷繁构成小吃团進军内地的热烈都會举行勾當。不少台灣小吃業者加入在大陸各地举行的“台灣美食文化節”勾當，為的不但仅是鼓吹台灣美食，更多的是来大陸探访创業商機。

好比，本年五一時代，在厦門海峡两岸美食文化節上，包含蛤仔煎等36種台灣小吃在内的百余種特點小吃，吸引了20余万人次慕名“尝鲜”。

有業者暗示，到大陸卖10天小吃，就可以赚上10万元新台币（约两万人民币）。他们称本身是“小吃台商”。“一碗卖8元人民币，据守旧估量一天最少卖上800碗，扣掉本錢，一天净赚跨台北當舖,越1万元新台币。在大陸卖10天，抵過在台灣卖上好几個月。”

曩昔几年来，已有很多台灣小吃業者凭仗在北京、上海、天津、南京、厦門等地举行的小吃勾當，錢袋赚得满满。

台灣小吃資深機构逢甲台灣小吃培训中間暗示，内地公众消费劲日增，市場巨大，内地只有少数一線都會具有正宗的台灣風韵小吃，而台灣小吃团几近也在一線大都會组团勾當，大部門二三级都會仍是处于市場的真空位带，市場空間庞大，尚待開辟。估计在此后3年内，台灣小吃文化将在@天%6BfVx%下大范%RrLK4%畴@舒展，台灣小吃也将會成為很多中小创業者的致富平台。

记者在采访中领會到，浩繁台灣小吃業者认為，大陸公众消费劲日增，市場巨大，到對岸卖小吃，時下恰是商機。很多到大陸寻觅成长機遇的台灣業者都看好台灣美食在大陸雙眼皮手術，的成长远景，他们纷繁操纵本身的上風在大陸谋划小吃買卖。更有業者暗示，已有台灣人把小吃店開到了大陸的某些二三線都會，并且買卖比一線都會還要好。

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