台灣美食西餐廳論壇

標題: 台灣“柳州螺蛳粉店”引網络热议家乡味道成在台廣西人精神纽带 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2022-8-31 15:41
標題: 台灣“柳州螺蛳粉店”引網络热议家乡味道成在台廣西人精神纽带
圖為浩繁門客在台北的柳州螺蛳粉店面門前摄影打卡。　受访者供圖

中新網柳州8月8日電題：台灣“柳州螺蛳粉店”引收集热议故乡味道成在台廣西人精力纽带

作者刘俊聪

近日，“台灣省舆圖里的天下美食”激發收集热议，很多網友在中國台灣地域舆圖中均搜刮到兰州拉面、东北酸菜锅、柳州螺蛳粉等很多大陆美食。而作為比年来在收集上“最火爆”的美食——柳州螺蛳粉的呈現讓不少網友倍感亲热。

這家位于台灣台北市廣州路上的螺蛳粉店，店东是来自廣西柳州市的韦晴雯。8月8日，正在台北的韦晴雯接管德律風采访時说，在台灣糊口着很多廣西人，像螺蛳粉如许的故乡美食，已成為在台廣西人的精力纽带。

圖為韦晴雯在台北市區内的“柳州街”合影。　受访者供圖

本年45岁的韦晴雯在2000年远嫁到台灣，回想起當初到台灣時，從小习气香辣味的她，一起头不习气台灣饮食口胃。她说：“台灣的口胃和福建、浙江雷同，比力偏甜一些，而廣西北部的口胃會偏辣。”

思乡心切的她那時每隔两個月便會乘飞機返回廣西柳州，只為尝一尝故乡的螺蛳粉。韦晴雯说：“那時每一年很多收入都‘進献’给了航空公司，但為了吃抵家乡的味道，也很值得。”

在台時代，韦晴雯寻遍全台，都未能找到柳州螺蛳粉的身影。2009年，韦晴雯起头测驗考试本身建造螺蛳粉，并约请丈夫和同事品味。但廣西與台灣之間较大的口胃差别，讓很多台灣朋侪感触难以接管。

“大師的第一反响就是‘臭’，厥後按照台灣朋侪的定見举行口胃改進，做出了‘台灣版’螺蛳粉。”韦晴雯说道。

2010年，韦晴雯的柳州螺蛳粉店在台北正式業務。大都台灣人不喜食辣，改良後的螺蛳粉汤底即是无辣、少油少盐，并按照本地口胃参加牛肉和百支票貼現,般卤菜，一經推出便遭到台灣公眾的接待。

“那時台灣公眾對這道美食很好奇，開初還觉得是卖螺丝的五金店。”回忆起刚業務的场景，韦晴雯忍俊不由。“没想到厥後市场反應這麼好，不但本地公眾爱吃，不少大陆旅客也會專門前往‘嗦粉’。”

浩繁門客在台北的柳州螺蛳粉店内品味柳州螺蛳粉。　受访者供圖

現在，這家位于台北市廣州路上的螺蛳粉店，在本地享有超高人气，邻近午時時分，店門口就經常排起长队。自2010年開業至今，這家店被诸多台灣媒體所報导，并曾登上台灣知名综藝節目《康熙来了》，热度直至本日依然不减。

而台北陌头的螺蛳粉店同样成為凝结在台廣西人的精力纽带。韦晴雯暗示，本身在来台以後并无熟悉太多廣西老乡，但跟着門店的開张，很多在台的廣西老乡纷繁慕名而来，只為尝一口故乡的味道。

“不少在台的廣西老乡第一次吃會堕泪。有位廣西老乡一家四口几近每一個禮拜都来，我的店開了十几年，他們年年都是這里的常客。”韦晴雯感伤地说道。

在韦晴雯店里的墙壁上，夺目地贴着一张廣西舆圖，她想讓更酵素梅, 多台灣公眾领會廣西，领會廣西的人文和美食。“除螺蛳粉外，台灣另有不少来自豪陆各個省分的美食，這类交换是割不竭的。”韦晴雯说道。(完)

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