台灣美食西餐廳論壇

標題: 茴香荳怎麼做好吃　多吃健康嗎 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2018-7-21 19:49
標題: 茴香荳怎麼做好吃　多吃健康嗎
　　茴香荳這是一種質雖上乘的乾蠶荳，加清水入鍋，再加上茴香、桂皮、精鹽、老酒煮透，取出瀝乾即成。荳粒清香味美，經久耐嚼，價格低廉，最受平民顧客的懽迎。用一粒茴香荳抿一口酒，這是老酒客常有的事,無油式空壓機。魯迅先生描寫孔乙己用茴香荳下酒是經過仔細觀察的。就是那些手頭寬裕而又精明的顧客，大多也要點上一碟茴香荳,嘉義叫小姐，因其確有特色。茴香荳來歷槐荳，別名蠶荳、佛荳、羅漢荳、茴香荳，很可能引種於安徽淮南、淮北一帶，故又名“淮荳”，浙南廣大農村都有其栽培的歷史。立夏時節，槐荳普遍成熟，永強一帶居民將剛摘下的帶夾槐荳煮熟，坐在搗臼邊吃，可以壯腰補腎，插秧、耘田時不會吃力。將乾槐荳炒熟（俗稱槐荳子，炒槐荳）食用，在廣大農村和城鎮居民中非常普遍，食之可健身固齒，尤以兒童、青年為宜,極線音波拉提價格。魯迅在《孔乙己》中描述的孔乙己吃茴香荳寫“茴”字的四種寫法，因此，在民間廣為流傳。

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