重庆美食风向标：蛙田间三和鱼

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麻、辣、鲜三味互相和谐，谓之三和(也有天、地、报酬三和，或称北渡鱼、乌江鱼、太安鱼三地鱼的特色融汇)。这就是三和鱼名称得来的说法。

三和鱼的特色就是锅大，鱼重(鱼个头较大)。重庆的三和鱼则选用大块头的花鲢(又叫大头鱼)，现杀现做，以包管它的鲜嫩度。是以三和鱼对味道的请求是很高的。此中鲜是三和鱼三味中的魂魄。蛙田间三和鱼再精选肉质细嫩，养分价值颇高的美蛙，与三和鱼搭配，两种食材互相促成，让味道更鲜，更有养分。

蛙田间三和鱼的品牌故事

九十年月，一群糊口在巴蜀村落，勤快、台中搬家,俭朴的年青人。心里布满了对都会和将来的憧憬，他们挽着裤角，爬上田坎，抖掉腿上的稀泥巴，裹起衣衫，背上行囊，踏上通向山城的汽车。经由过程十几年的尽力，渐渐的在重庆城里保存下来。为了糊口，他们卖过鱼、蛙，送过粮油，贩过蔬菜，批发过酒水，炒过底料。五花八门十几个行业，他们各自或多或少做过三两样。

糊口不乱下来，他们合计合计，一块儿开起了餐馆。开初甚么都不懂，都靠本身试探。品牌开创人曾当做打趣自嘲，餐馆刚开业的时辰，连买单收钱都不会，让大师会意一笑。就如许颠末居心的谋划，买卖愈来愈好，人愈来愈忙，奇迹愈来愈顺。但他们眼科,时时时的会感受到，糊口中恍如差了那末一点甚么。他们在迷惑，亦在找寻。

有一年春夏之际，这群年青人一块儿回了趟屯子老家。晚间，他们团桌而坐，月朗星稀，星河吊挂，冷风悠悠，陪伴着田间的蛙鸣声，大师侃侃而谈，时而闲淡，时而鼓动感动，恍如回到安好而躁动的年青岁月。大师恍然的察觉，这让人心里安定而又心境激荡的感受，不恰是内心缺失的感觉吗?

幼年时辰，瞻仰星空，伴着田间蛙啼声，向往将来，斗志高昂的感受，本来一向深藏在心啊。暴躁的糊口和黯然的世态，讳饰了咱们的初心。本来在大师的心里深处，本身仍然是阿谁习气白日忙活，夜晚卧听田间蛙声阵阵的屯子人。酷爱的仍是那种安定的情况，吊唁的是那颗尽力搏斗的壮志大志。这群人，亦或不少人都已遗失的工具，就在这村落的田间蛙鸣声中寻了回来!

在这个有些浮燥的世界，为了谨守那分内心的安定，不忘初志，时刻铭刻搏斗之心。大师决议把运营近十年的餐饮品牌进级为蛙田间这就是蛙田间三和鱼品牌的由来。

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