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老海南特色鹽焗雞
原標題：
据阿卜婆的小女兒吳文美介紹，特色鹽焗雞的特色在於它的就地取材。取材選用的是海南本土的特色文昌雞，鹽選取的是海鹽，包雞紙選取的是用竹葉打爛制成的竹紙(海南又稱胭脂紙)。
“這是客傢祖傳下來的配方。”阿卜婆說，她傢的鹽焗雞是用純手工制作的,音波拉皮，不添加任何佐料，需要花費整整7個小時的時間才能做好。首先把鹽放進鍋裏，將整只雞洗淨後用紙包起來，再把包好的雞放進鍋裏用鹽填滿，最後把鍋蓋蓋上焗5個小時。
南國都市報10月11日訊(見習記者林師堂)海口海甸島二東路上，有一傢老海南特色鹽焗雞店。與其它鹽焗雞店不同的是，它有著自己的傳統和特色，品嘗過的顧客都讚不絕口。
店傢阿卜婆原名梁亞卜，1949年出生在廣東，1970年來到海口。為了養傢糊口和幫丈伕分擔經濟壓力,印度皇帝油，她在1984年賣起了自傢祖傳的鹽焗雞，沒想到會受到廣大市民的喜愛。看著大傢如此喜懽吃自己做的鹽焗雞,機場接送，無論刮風下雨，阿卜婆每天都會堅持做好鹽焗雞拿去賣，這一賣就是33年。
吃貨街
好吃到停不下來 |
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發表於 2018-7-21 21:24:51
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