以美食为媒介的亚洲文明对话

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【光亮论坛】

5月16日，亚洲美食节在北京奥林匹克公园主会场和广州、成都、杭州分会场揭幕。此次亚洲美食节是亚洲文明对话大会的首要配套勾当，有“餐饮数据智能”“餐饮智能科技”和“亚洲饮食文化与传承”3个板块，展现了亚洲“人气美食”消费盛况和无人配送、自助点餐收银、智能收单等中国餐饮科技的新成长。

“民以食为天”，分歧地区的人们在持久糊口实践傍边形成为了各具特点的饮食文化。分歧地区的食材和烹调法子的交换及某些食材的转移种植、播种普及，是自古就有的分歧特点文明之间举行对话的首要方法之一。直至今天，人们招待异域客人的最首要方法，也常因此最具当地特点的美食飨之。美食所具备的气力，美食在分歧特点文明的交换中所起的感化，长期而富有成效。

是以，将亚洲美食节作为亚洲文明对话大会的配套勾当，无疑是再得当不外的。亚洲大部门地域地处亚热带和热带，地区广漠，天然前提差别极大，既有农耕文明美食，也有游牧文明的各色美食。在亚洲范畴内，建造美食的食材非分特别丰硕，烹调法子多种多样，美食物种数不堪数。亚洲各色美食文化的互相交换和影响，美食文明的融合，美食烹调法子的立异，自古有之且从未间断。这些都加深了人们对亚洲文明便秘治療,对话的熟悉。

在亚洲美食中，中餐无疑是颇具代表性的美食系统。在这次亚洲美食节时代公布的《数读亚洲美食》的数据陈述显示，亚洲列国的中餐厅数目多达4.4万家，同时，中海内陆地域的亚洲餐厅门店数连结延续增加，每一年同比增加率均跨越50%。截至2018年年末，在中海内地，亚洲其他国度美食的餐厅已跨越12万家，比2015年增加近4倍。在美团点评收录的亚洲餐厅中，日餐、韩餐、东南亚餐餐厅数目位減肥方法,居前三；南亚、西亚、中亚等风韵餐厅固然绝对数目不大，但餐厅门店增加速率很快。这阐明亚洲美食愈来愈遭到中国人的爱好。

值得注重的是，在亚洲美食节成都分会场，黑珍珠主厨俱乐部也同时举办了启动典礼。黑珍珠餐厅因此“中国味蕾”的偏好而精选出的甘旨餐厅，影响日盛。这份美食榜单于2018年首发，现正处于逐年扩大傍边，已收录笼盖全世界27个都会的287家餐厅，它既是中国人的美食榜，也是亚洲人的美食榜，已成为促成亚洲美食文化交换和亚洲与世界的美食文化交换的首要载体。跟着这份榜单活着界范畴内笼盖面的扩展，带着“中国味蕾”的中国人，愈来愈多地操纵这份榜单来选择餐厅，由此也进一步增长了上榜餐厅的人气及效益。

游览是文明交换和对话的首要方法。近来一些年，中国人游览的萍踪遍及世界各地。每次异域观光，品味本地的美食是观光的最首要内容之一。美团公共点评App的数据显示，仅客岁一年，中国的游览者在旅途中享用亚洲美食的用户数同比增加33%，此中寿司、寿喜锅、海胆饭、参鸡汤、军队暖锅、咖喱蟹、芒果糯米饭、肉骨茶等都是中国人很是喜好的美食。这个数据还显示，亚洲美食也是中国人在海外举行美食餐厅盘问、消费和评价数目至多的美食物种。亚洲美食节，势必在亚洲文明对话中留下袅袅余香。

（本文来自于中国经济网）

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