【两会专访】市政协委员刘柯利：打造美食文化品牌,让宝鸡美食“最

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宝鸡汗青久长，不但有周礼之乡、周秦文化发源地等耀目光环，还入选了“最中国十大美食都会”。若何更好地打响宝鸡美食文化品牌？经由过程美食来让国表里旅客记着宝鸡？宝鸡消息网记者就此专访了多年来与宝鸡美食打交道的市政协委员、市餐饮饭馆行业协会常务副会长刘柯利。

“打造美食文化品牌、宏扬宝鸡美食文化，才能更好地表现宝鸡最中国美食都会的怪异魅力。”刘柯利说，宝鸡美食履历千年成长，担当历代宫庭小吃之身手，发掘兼收民间饮食之风韵，以其品种繁多、风韵各别而著称。“要经由过程研制、开辟、立异，构成浩繁分歧凡响的、区分于外埠的宝鸡美食文化珍品，如许的美食才能吸惹人，才能久长。”

刘柯利建议，要宏扬美食文化品牌，今朝最关头的是增强美食尺度化扶植。相干部分要制订好能切当反应市场需求，令主顾得意的美食产物尺度，如岐山臊子面、擀面皮、豆花泡馍等等美食产物尺度；创建起以美食产物尺度为電感器,焦点的有用的尺度系统; 把美食尺度化向纵深推动，应用多种尺度化情势支撑美食产物开辟；在各大媒体上加大对宝鸡美食尺度化的鼓吹力度，加强消费者、出产者及食物体系从业职员的尺度化意识。同时，建议展开宝鸡餐饮业品格晋升年勾当，强力推动羁系部分羁系责任和餐饮办事单元主体责任的落实，建立一批先辈典范，推行一批先辈履历，鞭策全市餐饮业康健成长。

臊子面、擀面皮、豆花泡馍……刘柯利说，来过宝鸡的人都晓得，实在让人馋涎欲滴的不但是宝鸡美食酸辣的怪异味道，更让人留连忘返的是宝鸡美食的“文化”味道。刘柯利建议，在宝鸡风俗博物馆增长宝鸡美食展现窗口，凸起宝鸡美食文化的特色，凸起周礼在宝鸡美食中的积淀，把物资文化遗产与非物资文化台中借錢,遗产的展现连系起来，展现宝鸡人糊口中求富、求美、求乐的心愿和怪异的地区风俗，经由过程立异， 使宝鸡美食展现窗口成为宝鸡人的精力财产。同时，经由过程发掘、收拾关于美食文化作为一种文化征象发源于宝鸡的有关史料记录、考古挖掘等方面的资料，共同宝鸡各地传播下来的民间传说，把宝鸡美食文化品牌叫响、闯出去。（宝鸡消息网记者 黄河）

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