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在如许一个以美食而著名世界的都会里，不管你想吃酸甜苦辣咸的哪一口，都能获得知足，直到由于一不谨慎胖三斤而留有小小怨念。
“舌尖”总导演陈晓卿率领原班人马倾慕打造的《风韵人世》，探访世界各地的美食文化，此中固然也少不了成都，与痴迷于川菜的英国人扶霞·邓洛普一同摸索川菜的奥妙魂魄。
谢霆锋的《锋味》，一次次重返成都，在“世界美食之都”、“四川的心脏”成都，见地了一番正宗的川味小吃服法！
韩国美食综艺TOP级的人物白钟元，带着厨师的光环，懂吃、会吃，在美食综艺《陌头美食斗士》中，突入成都这个美食天国，沉浸在无所不在的小吃里。
成都的美食，“早饭”绝对是重头戏
但对付成都人来讲，“早饭”绝对是每天的重头戏。或许他们不像北京上海那样有专门的早饭店供给各种小吃，但每种美食，都是零丁的店面，每家能在成都久开不倒的店，也都颠末泛博吃货的验证，高雄汽車借款, 几近不会踩雷。
不认识成都菜的人第一眼看到成都人民的早饭菜式，也许会感觉，“这么重口胃？！”
一碗粉，一个锅盔，一份面……但当你第一口下肚，才会大白，成都式的Local糊口，让这里的人具有一全部上午、乃至全天，来享用早饭的甘旨，而这一刻起头，他们已深陷舒服与从容的成都糊口中，触摸到这座都会最使人心动的落拓。
锅盔
有人说，成都人对锅盔的酷爱，大要就表示在——用锅盔夹一切。
在《陌头美食斗士》里，身为韩国人的白大叔都曾给咱们做过科普，锅盔最先发源于部队，行军时用兵士的头盔来烤锅盔，简略、便利、弥补能量，而现在，锅盔有了丰硕的变革，内里夹着凉粉、凉拌菜、猪耳朵、卤肉……每种都好吃到使人流口水。
好吃的锅盔，揉面绝对是气力活儿。频频揉捏的面团，筋道才能成为宜锅盔的根本。
烤炉上一个个白白软软的面饼被烤或煎炸至金黄焦脆，内里塞上各类喜好的菜，面饼吸取一些汤汁，一口咬下去，饼皮酥到掉渣，菜的香气渐渐弥散开，绝对欲罢不克不及。
固然，若是你是一个“甜口早饭党”，就万万别错过甜到心底的红糖锅盔。热热的红糖呈流心状，醇厚黏稠，只怕一个底子不外瘾。
|| 去哪吃：邱二哥锅魁
地点：金丝街45号（近白家塘街）
肥肠粉
提及来，成都的早饭TOP排行榜里，怎样可能缺乏肥肠粉呢？嗦一碗隧道的肥肠粉er，才能起头继续吃吃吃的一天！
一碗熬了十几个小时的高汤，参加鲜香麻辣的辣椒油，红薯粉配上肥肠、芽菜、黄豆粒……我不否定它重口胃，可是你也必需要认可，这一碗吃完，绝对满口留香，回味无限。
白大叔这张吃肥肠粉的图，我看了不下十遍。要不要这么香？！
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固然，若是有机遇的话，必定要去那些粉先做的店里吃。看店里的师傅手中持瓢，将红薯晒干磨粉、加水调成的浆倒入此中，漏勺里徐徐坠出粉浆，遇热水而成型。
而另个师傅，将煮熟的红薯粉在翻腾着肥肠的汤锅里汆煮，倒入一碗碗已配好了调料的碗中，再逐一配上肥肠、芽菜等菜式。一招一式，很有意见意义。
|| 去哪吃：青石桥老瓦房肥肠粉
古卧龙桥街10号1楼
面
即使很多都会都具有一款属于本身的面条，但在四川，“故乡面”三个字能包括的，其实是太多太多了。是以，分歧门户的面条在成都虏获了分歧粉丝，也让面条在早饭这件事里具有各类发光发烧的可能性。
此中，最举荐你去尝尝的是棍棍面。在成都，咱们不谈“杂酱”，却不克不及疏忽“素椒”。纯肉建造的肉臊子，是天天朝晨现炒的，臊子喷鼻香，裹上香浓的酱汁，难怪很多老店从朝晨起头就要列队，乃至得自备凳子。
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發表於 2019-6-19 16:52:55
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