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两人在拍摄美食视频
克莉丝汀和马克西姆是一对来自加拿大蒙特利尔的情侣，两人对中国美食甚至亚洲美食有着稠密的情怀。作为美食博主，这对情侣竭尽全力地在社交媒体上公布美食菜谱、美食作品，遭到粉丝热捧。
不外令他们懊恼的是，在以法语为官方说话的蒙特利尔，来自亚洲的饮食文化，常常被暗昧地统称为亚洲菜，一些人乃至不晓得中国菜和泰国菜、韩国菜的区分。
为此，两人在本年4月尾起头了中国美食记载片的拍摄之旅，首站即是成都。
咱们规划将拍摄的工具，做成一系列的美食节目，展现给在蒙特利尔的制片人看。成都商报红星消息记者领会到，今朝两人已竣事拍摄回到了加拿大。
与众分歧的美食博主
先容菜谱更先容文化 让更多人对中国菜发生乐趣
与传统的美食博主分歧，克莉丝汀和马克西姆更注意和大师分享分歧亚洲饮食文化的资料，包含各民族或处所菜系的菜谱、烹调技能和特定的文化。以是他们会花不少时候在册本或收集上，检察不少菜谱及相干信息，然后在厨房里逐一测验考试。
究竟上，克莉丝汀和马克西姆的博客更像是一本在线食谱若何找到做某道菜的食材，如安在家里利用这些食材，为甚么这些地域的人会用这些食材，而非鼓吹新开的餐馆或咖啡店。和其他博主同样，他们也会花不少时候为食谱搭配标致的照片，而拍摄的重担天然落在了作为拍照师的马克西姆身上。
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到今朝为止，写博客、拍视频还只是两人的业余快乐喜爱，他们还会继续进修更多饮土城當舖, 食文化常识。魁北克不大，加之用法语写作，两人的博客吸粉难度不小，但最少咱们的工具，会让更多人对中国菜发生乐趣。
奥妙不凡的成都之旅
结识的成都酿酒师 为他们做了顿正宗川菜
这其实不是两人第一次来成都，以前他们对成都的饮食文化和糊口空气已有所领会。成均可以说是一座拍摄食品记载片的完善都会。克莉丝汀暗示，他们晓得这里的人们对美食的痴迷和执着，以是决议来到成都起头第一期拍摄。
这座都会的友爱水平让咱们受惊!4月尾，克莉丝汀和马克西姆抵告竣都，在中国待了约20天，此中花了四五天在成都。
来到成都后，在朋侪的先容下两人熟悉了成都当地的一个酿酒师。在川大四周的精酿酒馆，几瓶酒下肚，酿酒师承诺为他们做一顿隧道的川菜。
刚起头感觉他很激昂大方，但并无等待太多。克莉丝汀回想说，成果一天后就收到对方发来的地点，咱们觉得是一个平凡的餐馆或是他的家，但是成果却出乎想象。咱们被带进一家很是高真个川菜馆的厨房，酿酒师和餐馆的总厨一块儿下厨，筹备了一桌子的经典川菜，包含麻婆豆腐和宫保鸡丁。克莉丝汀暗示，恍如一个庞大的欣喜，让人不敢信赖。
从麻辣到均衡
对川菜的理解不竭进化,领会川菜文化
每次来成都，咱们城市发明一些关于川菜的新体验。克莉丝汀奉告记者，此次来他们也测验考试了不少分歧的川菜和小吃，不只是麻婆豆腐和暖锅。咱们发明比拟于湖南菜，川菜实在并无那末辣。克莉丝汀暗示，以前他们只晓得豆芽和榨菜(经由过程担担面和干煸四时豆)，不晓得本来泡菜有不少分歧的种类。而每一个四川人家里的泡菜口胃城市因人而异，回到加拿大后，咱们会试着本身做一罐泡菜，并把它参加咱们的川菜食谱，先容给更多人。
马克西姆很是喜好麻婆豆腐。克莉丝汀说，不但喜好，他还会做麻婆豆腐。对他来讲，麻婆豆腐充实表现了豆瓣酱的甘旨。马克西姆也很喜好面食，特别是甜水面，自从他发明了甜水面，每到一家店看到菜单上有，他城市点。他感觉甜水面很是有嚼劲，酱汁、辣椒、大蒜和糖完善交融在了一块儿。
吃完面，他乃至想把碗里的酱汁也舔清洁。克里斯汀奉告记者，本身的最爱则是鱼香肉丝和回锅肉。我也能够像成都人同样每周都吃暖锅。咱们很喜好给朋侪做干煸四时豆，由于咱们感觉比拟薯片和椒盐脆饼，这道菜更合适当下酒席。
两人分开成都前，还上了一堂川菜私教课。教他们做菜的厨师姓乔，讲堂就是乔师傅家里的厨房。在这堂课里，乔师傅教了他们6道川菜，还教他们若何均衡分歧的口胃。
用一个词形容川菜，我最早想到的是麻辣，这可能也是不少人对川菜的固定印象。但在我领会川菜文化，进一步体验烹调川菜以后，一样的问题若是还用一个词形容，我会说均衡。克莉丝汀说，一道偏甜的菜里，糖的甜味不会彻底笼盖其他口胃;偏酸的泡菜则可去除一道菜过油酿成的腻味。每道川菜的食材都是相辅相成的。而厨师上菜时会举行搭配，辣的配上甜的或平淡的，均衡门客的味觉体验，真的是完善的均衡。成都商报-红星消息记者 林聪
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發表於 2019-6-19 20:15:20
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