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徽菜是中国汉族八大菜系之一，曹操鸡是徽菜中的传统名菜。
相传在三国时代，曹操屯兵庐州逍遥津时，因军政事件忙碌，操劳过分，卧床不起。医治进程中，厨师按大夫叮嘱在鸡内添加中药，烹制成药膳鸡。曹操食后病情日益好转，后常要吃这类药膳鸡。这道菜传播开来，被人们称为"曹操鸡"。香气浓烈，皮脆油亮，骨酥肉烂，食后余香满口。
饺子
颇受北方小火伴接待的饺子，与医圣张仲景有不解之缘。东汉建安年间，张仲景辞去长沙太守，辞职归里。回抵家乡，正值隆冬，不少苍生骨瘦如豺，衣不蔽体，耳朵都冻烂了。张仲景见此情形，命门徒在南阳东关支起一口大锅，从冬至到大年三十，为清贫苍生施药。
张仲景将羊肉和祛寒药材煮熟剁碎，用面皮包成耳朵的外形，取名“祛寒娇耳汤”。苍生每人两个“娇耳”，吃了以后，满身暖和，两耳生热。苍生的冻耳病在“娇耳”的食疗下，被治好了。从此今后，苍生为了张仲景，每一年冬至，仿照“娇耳”做成美食，称为“饺耳”，由此这个名字有点拗口，这才改称“饺子”。长此以往，过年吃饺子的传统也传播了下来。
涮羊肉
宋亡元兴，元世祖忽必烈率军南下，行军途中，他突然想吃草原上的“清炖羊肉”。正在厨师们生火宰羊之时，军情有变，敌军突袭。忽必烈一边批示部队开赴应战，一边敦促厨师从速端来羊肉。
厨师见时候紧急，索性把羊肉切成薄片，在滚水中烫至变色，捞起并蘸料。忽必烈吃后，大加赞美，连续吃了好几碗。吃完后，他率军出战，顺遂击败敌军。在庆功上，忽必烈点名要吃这道羊肉，并给这道羊肉取名“涮羊肉”。从此，“涮羊肉”成为冬季里暖身的必备美食，人气爆棚，拥趸无数。
李鸿章大杂烩
清光绪二十二年（1896年），李鸿章拜候美国，在使馆玩運彩,宴请美国友人。中餐色、香、味俱全，来宾连续吃了好几个小时。主菜全都上完了，来宾仍然没有停下来的意思。厨师见状，慌忙将做菜剩下的边百家樂補牌,角料，一锅乱炖。来宾品味以后，大加赞美，寻问这道菜的名字，李鸿章赶紧答复：“好吃多吃。”因为发音和英文的“杂烩”雷同，这道乱炖菜被定名为“李鸿章大杂烩”，成为具备国际范的中国美食。
这道菜的原料是鸡杂、肚片、火腿、海参、面筋、山笋、香菇作为底料，配以高汤、麻油、料酒、酱油，用陶罐文火慢炖，香气扑鼻，汤浓菜醇。这类做法雷同于闽菜经典“佛跳墙”，难怪中外客人“馋哭了”。
像如许的名流+美食的“联名款”，
另有不少不少……
惋惜，青年君写不下去了，
别问我为甚么。
由于，写着写着就饿了……
肉丸机 |
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發表於 2019-6-19 22:05:48
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