台灣夜市组團“空降”重庆 台商支招宝島美食“登陸经”

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沙茶鱿鱼、五香肉卷、蟹黄八宝海螺串……28日，台灣五大夜市、60家企業组團携宝島特點小吃“空降”重庆巴南區台灣美食文化周，山城“饕客”簇拥所致，很多台商掌柜在建造正宗台灣味道的同时向记者分享其“登岸”法門。

“為了包管美食正宗，我从台灣带来了地瓜粉、生粉等原质料。”来自台北士林夜市蚵仔煎的掌柜王启芳奉告记者，這是他第一次来到内陸地域推行台灣小吃，“听闻重庆是麻辣江湖”，除必备的甜酱，他還特地筹备了辣味调料供主顾们選擇，“台灣小吃在大陸很受接待，2016年头时我去到深圳推行，一天的業務额有近3万元(人民币，下同)。”這次来渝，等待将最正宗的台灣味道带给山都會民。

“五香卷在台灣小吃界已有几十年的汗青，近十几年沿海地域也有普及，但在内陸仍是鲜见。”蔡璟辉是来自高雄天地夜市的掌柜，早在15年前他就“登岸”上海作美食，主推台灣中藥加蔬菜發酵的自然臭豆腐，一年能实现最少百万的業務额。蔡璟辉認為，“真材实料”是台灣美食扎根大陸市場的第一要素，“做得專1、精巧”才能获得大陸公众的承認。初贏家娛樂城,次抵渝，他带来了最新研發的臭豆腐卷测市場，“立异天然必不成少”。

30岁的曾峻垲狐臭治療方法,奉告记者，“台灣外送茶,宝島美食浩繁，登岸的难點在既保存原汁原味，又融入在地文化。”以重庆為例，花椒的麻、海椒的辣與台灣的平淡摄生略显“扞格难入”，“若何找到中心的均衡點是下一步台商们要思虑的。”

“在大陸設立美食加工場，可以较好除腳臭產品,地保存台灣風韵，且本錢不高。”已在福建漳州打拼多年的“台二代”李祥铭這次带着近千包竹炭花生来渝试水。半天时候就賣出了百来包，李祥铭感触得意，“等待将来将隧道宝島美食推行至内陸地域，拓宽市場。”

台灣美食周承辦賣力人之一庄龙發奉告记者，“台灣夜市已成长成為本地一种乡土特點文化，重庆也是知名的美食之都。等待借由美食周的平台，讓台灣美食落地重庆，與‘麻辣江湖’產生化學反响，丰硕内陸公众的美食需求。”(钟旖)