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“接待大师来品味秘鲁国菜——龙虾风韵海鲜饭！”11月6日下战书，在进博会国度馆，听到“秘鲁国菜”的名头，循着声音和香气，记台北機車借款,者来到了秘鲁国度馆。
秘鲁馆事情职员展现可可豆。光嫡报记者孙金行摄/光亮图片
在足足排了20多分钟的长队后，记者终究品味到了酸甜入味、回味无限的“龙虾风韵海鲜饭”。虽然说这是“秘鲁国菜”，但总感受有种“认识的味道”。
秘鲁美食著名遐迩。早在2012年，秘鲁便活着界最好美食目标地评比中脱颖而出；2014年又被世界游览奖评为“世界最好美食目标地”。
秘鲁美食为什么这么受接待？正在秘鲁国度馆现场建造美食的厨师岳凯奉告记者，起首秘鲁西濒承平洋，作为世界四大渔场之一的秘鲁渔场带来了肥美的海鲜鱼类；其次，安第斯山区和雨林区供给了自然的食材，豚鼠和羊驼都是本地的特点好菜。
岳凯先容，秘鲁菜和中国菜之间有着千丝万缕的接洽。不少人感觉秘鲁菜和中餐类似，这其实不是错觉。19世纪中期，那时秘鲁奴隶制方才竣事，急需弥补劳动力的空缺，约10万中国劳工搭船跨过承平洋来到这里。在莳植雙眼皮,园的劳动合同竣事以后，他们中的不少人开起了中餐馆，秘鲁海内随之刮起一股“中餐”风潮。
秘鲁中餐依照本地人的爱好调解口胃，构成一种名为“Chifa”的菜系（读音类似于中文的“用饭”）。特别是在首都利马，中餐馆之多，菜咀嚼道之正宗在南美洲早已名声在外。秘鲁当地菜肴也遭到中餐潜移默化的影响。“秘鲁国菜”安第斯烤牛柳（LomoSaltado）就是一道“中国风韵”实足的菜品，从原料到口感都很像我国“黑椒牛柳”这道菜。直到今天，在秘鲁的大街冷巷，餐馆里最广泛的一道饭菜叫作Chaofa（炒饭），连音译都随了中国广东一带的口音。中餐在南美古国秘鲁已烙下了怪异的中国印记，见证着中国和秘鲁两国饮食文化的融合。
“秘鲁国菜”本来有中国餐饮文化的融入，怪不得品味起来感受有一股“认识的味道”呢！
《光嫡报》（ 2018年11月09日06版）
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發表於 2019-6-19 15:06:48
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