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『金陵鸭都』
作为天下著名的“鸭都”！（捂脸o(*////▽////*)q）南京可以说是鸭子们的地狱，爱鸭人的天国啦。在这里，没有一只鸭子可以或许游太长江！而南京人吃鸭子的本领也是让人瞠乎其后，花腔之多，味道之美，让去过南京的人都印象深入，留连忘返。
俗语说，“金陵无处不吃鸭，金陵鸭无处不成吃。”其其实南京，吃鸭子，一般不消担忧踩雷！可是详细南京的鸭子有哪些服法呢？稻稻给小火伴们简略先容几种~
金陵烤鸭
说到烤鸭，很多人起首想到的应当都是北京的烤鸭。确切在名望上，北京烤鸭比南京烤鸭大多了（也许是由于南京美食太多了），但排资论辈起来，南京的烤鸭却发源更早。
▲北京烤鸭
北京烤鸭可以简略地分为以廉价坊为代表的焖炉派和以全聚德为代表的挂炉派，此中的焖炉鸭又被称为“南炉鸭”，这即是更早时从南京传曩昔的做法。
▲南京焖炉烤鸭
南京卖烤鸭的店也和北京烤鸭的大馆子分歧，它们加倍街市，一般就是藏在大街冷巷的卤味馆、鸭子店。它没有北京烤鸭片皮卷饼的繁琐服法，它加倍的家常和“平凡”，南京人时时时就会“斩只鸭子归去”！
而在味道上，和北京烤鸭的外脆里嫩，脂多酥甜分歧，南京烤鸭大多选用的是湖鸭，皮薄肉嫩，汁水加倍丰硕。再浇上特制的卤水，满嘴鲜甜，回味无限。（卤水必定得记得加！店家一般会一块儿打包，吃前浇在鸭子上，安心，不会很咸，绝对的点睛之笔！）
店肆举荐：
金宏兴鸭子店：百大哥店，没有连锁只此一家，口胃偏甜口，肉质偏瘦，终年列队，要吃赶早！地点：新街口明瓦廊5号105室 人均：40元，业务时候：7:00 - 售完
徐家鸭子店：老字号连锁店，口胃偏咸口，肉质比拟金宏兴稍肥。在秦虹南路、老门东等地均有连锁。人均：30-40元，业务时候：6:00-19:00
章云板鸭：也是一家老字号老店，固然主打板鸭，但实在烤鸭、盐水鸭包罗万象。咸口偏肥，连锁店，可就近。人均：30元，业务时候：7:00-19:00
注：南京烤鸭的鸭身一般分为鸭前身“脯子”和鸭后身“座子”，“前脯”较肥嫩，“后座”有嚼劲，整鸭买不切的话有绿色通道。以上店肆都可供给真空包装，以是带回家做伴手礼也是不错哒！
盐水鸭
相对于烤鸭来讲，南京的盐水鸭加倍有牌面，是一道天下著名的好菜！由于在木樨盛开的时辰最为肥美，是以又称“木樨鸭”。金陵盐鸭的做法传承了数百年，时代但是征服了无数吃货的味蕾。
和烤鸭同样，这也是一道家常小菜，皮白肉嫩，柔嫩清鲜，配上白粥或米饭，两个字，享受！在鸭都南京，据统计每一年都要被吃掉四千多万只盐水鸭。
插个Tips：
一、实在除烤鸭、盐水鸭以外，板鸭、酱鸭和各类鸭肫、鸭脖、鸭四件等都是南京人超等爱的鸭中甘旨。这些好吃的鸭子在上文举荐的鸭子店根基均可以一扫而光。
二、如上文所说，在南京吃鸭，不易踩雷，而稻稻举荐的都是一些比力知名的鸭子店（不外绝对隧道），实在另有不少不起眼的小铺子，小区边、菜场里，名望不大，倒是周边本地人挚爱的味道。（咳咳，南京小火伴们别鄙吝，若是有私藏的店，记得留言分享下呀~）
固然，除这些较为常见的鸭子服法，痴迷于鸭子的南京人还发现了一些特此外鸭肴。
鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤是南京小吃的招牌代表，鸭骨架熬煮出来的汤汁，配上鸭血、鸭肝、鸭肠、鸭肝、鸭肫，鲜而不腥。吸溜一口粉丝，喝一口浓汤，也能够加点辣油配上锅巴，的确不克不及更赞
店肆举荐：
小潘记鸭血粉丝汤：人气很旺的一家小店，情况一般但味道超等棒！要做好列队的筹备，人均20元摆布，业务时候：8:00-21:00，地点：长江路安将军巷2号。
注：固然，南京另有很多鸭血粉丝汤的连锁店，究竟结果是牌面小吃嘛~着名的如「鸭德堡」、「回味」等等，至于味道凹凸仁者见仁，但安心没有雷区。
鸭油烧饼
南京人不但把鸭的各个零件都做成为了甘旨，更是连鸭油都不放过。鸭油烧饼实际上是用鸭油取代了传统的猪油，相对于而言，加倍的鲜香！烤的金黄的烧饼，千层酥脆，鸭油香、芝麻香、葱花香，一口咬下去满嘴留香，果腹小点心首选！
店肆举荐
小郑酥烧饼：一家连锁老店，经常可以看到本地的白叟列队一买就是十几二十个烧饼，代价出格实惠！有多家分店，就近便可。业务时候：6:00-20:00
固然，“鸭都”的美食不但仅只有鸭子，其他美食也是很是甘旨！
龙虾
说到龙虾，常人城市想到盱眙、长沙，但实在南京人对龙虾的热忱也远超咱们的想象。一到炎天，南京到处可见龙虾馆子。据小哥哥说，当初秦淮河还未治理的时辰，一到龙虾季，整条河都漂着龙虾壳。
麻辣的、蒜蓉的、十三香的...这个季候不吃上几顿小龙虾还叫炎天嘛！？小哥哥但是跟稻稻夸下海口，说南京的小龙虾比上海的好吃多了，那来南京玩的小火伴可不克不及错过啦~
店肆举荐：
金陵一哥龙虾馆：连锁店，很多南京人吃龙虾的按照地，代价较贵但味道很是好！品类不少！人均200-300元
筷子兄弟精品龙虾：这是一家声东击西的馆子，蛋黄锅巴龙虾和老南京臭豆腐龙虾，奇异的味道值得一试，人均200摆布，业务时候：10:30-14:00 16:00-02:00。
『小吃之城』
除上文这些美食，南京不能不台中免留車,提的另有它的小吃！秦淮八绝样样都是颠末时候和吃货查验的甘旨小吃！但因为小吃种类其实太多，稻稻下面就几种最具代表性的举荐给大师！
汤包
汤包是南京人最认识的味道之一，也是南京人最多见的早饭选择。江南一带，各种汤包门户不少，镇江的蟹黄汤包、上海小笼都颇有頭部按摩器,名望，但南京的汤包有其怪异的地方，即收口朝下。
有人说收口朝下为了避免汤包中鲜美的汤汁蒸发逃逸，使南京的汤包加倍鲜美。南京汤包的口胃偏甜，咸中带甜，甜中带鲜，可能有些外埠旅客会吃不惯，可是到了南京不试试汤包怎样算来过南京了呢？！
店肆举荐：
鸡鸣汤包（承平门店）：南京名望最响的一家店，人气和口碑都很是不错，业务时候： 06:30-14:00。
徐建萍汤包：有连锁，特色是汤包先做现蒸，固然上菜速率会慢一些，可是味道没的说！有着浓烈的南京街市气味，业务时候：6:00-20:00
柴火馄饨
中国人吃馄饨的汗青由来已久，每一个处所都有本身独具特点的甘旨馄饨，四川重庆的抄手、广东一带的“云吞”，都是处所特点浓烈的美食。而南京则以柴火小馄饨著名。柴火馄饨的叫法，来自于清末时代，南京城街上走街串巷的柴火担子，这些活动的馄饨摊是南京人影象深处的味道。
现在固然柴火担子已逐步消散，但这类味道仍然传播下来。南京小馄饨，皮薄透亮，牢牢包裹着馅料，清汤不会盖过馄饨自己的鲜香，配上榨菜、葱花，再浇上一勺辣油！香极了！
店肆举荐：
柴火馄饨（胭脂巷）：这是一家藏在老住民区的一家苍蝇馆子，来自小哥哥的私人举荐。地点：胭脂巷，绝对是小时辰的味道！
汪家馄饨：算是南京最知名的馄饨店之一，列队是平常，有连锁，很多本地人还会买包装好的生馄饨归去本身煮
锅贴
锅贴也是一种不容错过的南京小吃，不少人会分不清煎饺和锅贴的区分，它们可彻底是两种工具。南京的锅贴外酥里嫩，香气扑鼻，不少都是用自家做的菜子油煎出来的，香而不腻，另有包裹着的满满汤汁，不吃懊悔系列！
店肆举荐：
李记清真馆：人气火爆的老店，锅贴炒鸡有料好吃，其他的美食也很是值得一试，小哥哥死力举荐。地点： 评事街打钉巷1号，业务时候：5:30 - 19:30
蒋有记锅贴：入选秦淮八绝的南京清真老店，牛肉锅贴不容错过！一样人气很是高！
皮肚面
每座都会都有其特点的面，如重庆的小面、杭州的片儿川。而南京人最爱的面，必定要属皮肚面了，对付这类从小吃到大的面条，南京人有着怪异的豪情。沾满汤汁的猪皮，浇上一点辣油，人世甘旨！
店肆举荐：
项记面馆：很多南京人钟爱的老店，料足汤鲜。地点：陆家巷13号，业务时候：09:00-15:30 16:30-20:00。
固然，除以上这些小吃以外，南京另有很多值得一试的小吃，如糖芋苗、赤豆元宵、梅花糕等等，篇幅所限，稻稻就纷歧一先容了。它们在美食扎堆的区域到处可见，有的在汤包小吃店也能够吃到。
而除这些大师都能接管的甘旨以外，「活珠子」多是南京重口胃的代表了，它不是一般的喜蛋，其选用的都是发育十几天的鲜活胚胎，味道很是鲜美，固然对付吃不习气的人来讲，但是很是具备挑战性
私人小举荐：
恒信牛奶甜品（红庙店）：固然不是传统的南京美食，但小哥哥带着朋侪美食扫荡的时辰，这家的「姜撞奶」冷艳了所有人，小哥哥死力举荐，小火伴们可以去尝尝呦~
关于美食区域：据小哥哥说，传统的役夫庙、狮子桥美食街现在都有了衰败的趋向，更举荐大师去老门东，美食扎堆，传统的老修建也合适旅游玩乐。固然新街口、红庙、南湖区域美食也是很是丰硕哒！
好啦，南京美食攻略就写到这里
其其实南京吃喝玩乐
稻稻不举荐大师走进大馆子
更但愿小火伴们可以或许一个个
去探秘那些隧道的小店
诚实地列队逛吃
才是南京美食的最好打开方法！
肉丸机 |
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發表於 2019-6-19 18:49:36
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