烘肘蒸笼齐上阵 自贡大安区牛佛镇美食评选热火朝天

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国际在线四川动静（廖志全 杨梦婧）：6月2日，自贡市大安区第一届牛佛龙舟美食节十佳牛佛特点美食评比大赛在牛佛镇牛佛中学举办，来自豪安区的19家牛佛烘肘餐饮企业和9家牛佛蒸笼餐饮企业同台竞技，争取十佳牛佛特点美食声誉称呼。

评委与参赛职员合影 拍照 廖志全

牛佛古镇汗青久长，牛佛烘肘和牛佛蒸笼更是盛名远扬的特点美食。牛佛烘肘光彩棕红、味鲜回甜、咸淡适度、肉质肥嫩、香气浓烈、肥而不腻，是宴请宾朋时不成缺乏的佐餐好菜、奉送佳品。牛佛蒸笼则是用上好的米粉和切成薄片的牛肉，抹上花椒、辣椒、盐和特别调料，上笼清蒸而成，是隧道的川味粉蒸菜。

大安区委副布告余泓颁布发表角逐起头 拍照 廖志全

本次角逐，自贡餐饮行业的多位专家齐聚牛佛论道美食文化，当地餐饮商家也纷繁使出特长绝活，展现各家建造的牛佛特点美食、交换美食烹调技能。按照角逐法则，各参赛选手在现场建造牛佛蒸笼或牛佛烘肘，颠末网上投票和评委现场打分环节，终极，7家牛佛烘肘餐饮企业和3家牛佛蒸笼餐饮企业荣膺十佳牛佛特点美食声誉称呼。

大安区副区长李波致辞 拍照 廖志全

畴前，人们总说酒香不怕小路深，现在，若何寻觅走出去的门路却成了摆在浩繁餐饮商家眼前的困难。牛佛烘肘是牛佛传统特点美食，作为谋划了20多年的餐饮企业，咱们但愿不但能让当地人吃到甘旨的牛佛烘肘，也能让牛佛烘肘可以或许走出牛佛，让更多人品味到咱们的特点美食。得到十佳牛佛特点美食声誉称呼后，参赛商家罗家萍表达了本身的狐疑，固然有如许的设法，但她殊不知道理当从哪里入手施行。

各参赛厨师筹备停当 拍照 廖志全

评委品味打分 拍照 廖志全

对此，自贡市商务局畅通业成长与市场运行科科长陈斌有着本身的看法，他说：本次美食评比勾当贴合自贡中国盐帮菜之乡这一品牌，进一步擦亮了自贡美食之府咭片。下一步，牛佛镇可以踊跃申报地舆牌号，操纵牌号来庇护本身的特点美食，同时可以钻研、制订、出台尺度化出产流程，走工业化出产门路，优化建造工艺，提高产量，进一步拓展市场，让更多人领会牛佛、领会自贡美食。

牛佛烘肘 拍照 廖志全

蒸笼香飘四溢 拍照 廖志全

比年来，大安区全力推动文旅交融焦点区扶植和国际游览目标地扶植，充实应用盐、龙、灯和食之府咭片，重点打造特点美食物牌。据大安区商务局副局长茵蝶,何军先容，本次评比勾当力推以牛便秘治療,佛烘肘和牛佛蒸笼为代表的牛佛特点美食，以评比促成长，不但丰硕了大众美食文化糊口，为鞭策牛佛游览、餐饮经济的成长注入了新的动力，也促成了大安区传统商贸范畴转型进级。

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