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所需食材：蒜薹300克，肉餡200克，鹽2克，生抽2勺，老抽1勺，小紅辣椒2根，蔥花適量，姜末適量，食用油適量做法： 1.蒜薹切成小丁，肉餡再稍微切碎些。 2.鍋中放油，油熱放入蔥花姜末爆香。 3.放入肉末，炒至肉色變白。倒入蒜薹丁繙炒勻。 4.加入鹽,陰莖增長，生抽，老抽，炒勻收汁即可。
所需食材：金針菇300克左右，胡蘿卜半根，水發木耳10朵，剁辣椒1勺，郫縣荳瓣醬2勺，醬油2勺，醋1勺，白糖2勺，水澱粉2勺，清水6勺，蔥姜蒜末適量做法： 1.金針菇去梗，洗淨，放入開水鍋中,新莊通馬桶，焯30秒左右，撈出瀝乾水分備用。 2.水發木耳洗淨，切成絲，胡蘿卜去皮切絲。 3.碗中放入醬油2勺，醋1勺，白糖2勺，水澱粉2勺，清水6勺調勻。 4.鍋中放油，油熱後放入蔥姜蒜末爆香。 5. 放入剁辣椒和郫縣荳瓣醬，煸炒出紅油。 6.倒入木耳絲和胡蘿卜絲，煸炒半分鍾左右。倒入金針菇和魚香汁煸炒，湯汁糊化收汁關火即可。
所需食材：蓮藕1節，香芹3根，水發木耳10朵，花生米2把，生抽3勺，鹽2克，米醋2勺，白糖1勺，花椒適量，小米辣2個，蒜末適量做法： 1.木耳泡發，蓮藕去皮切片，香芹去葉洗淨，准備好蒜末。 2. 鍋中放水，然後放入木耳，蓮藕煮2分鍾，關火後放入香芹，香芹變色後撈出。香芹切成5厘米左右的小段。 3. 鍋中放入適量食用油，涼鍋涼油放入花生米，開小火，炸至變色關火，倒出，撒1克鹽拌勻。 4. 焯好的蓮藕木耳和香芹中加入蒜末，生抽，鹽，米醋和糖拌勻。 5. 鍋中放入少許油，油熱後放入花椒炸出香味，再將花椒濾出。趁熱加入小米辣。 6. 將花椒辣椒油澆到菜上拌勻。 7. 最後倒入炸好的花生米拌勻。
所需食材：豬裏脊肉300克，鹽2克，生抽2勺，孜然粉適量，辣椒面適量做法： 1.裏脊肉切成不到2厘米的小塊，加入鹽，生抽拌勻。 2.再撒適量孜然粉，辣椒面拌勻醃制20分鍾左右。 3.將醃制好的肉串到牙簽上，一根牙簽一般插兩塊，大點的插一塊。 4.鍋中放入適量油，中小火燒熱。加入牙簽肉，炸至變色即可。
6. 炸雞翅
做法：小排洗淨
。鍋中放水，水開後，排骨下鍋，一開之後撈出。調糖醋汁，調汁比例為，料酒，醬油，糖，醋水1：2：3：4：5，可用個勺子量取，具體比例1是僟勺根据排骨的數量。我的是兩勺料酒，四勺醬油，六勺糖，依此類推。鍋中放油，蔥姜片，之後放入排骨煸炒。倒入調好的汁兒！加入適量的鹽！如果汁兒不夠可加入熱水！小火燉至汁兒粘稠，繙炒片刻，出鍋。
所需食材：豬肋排，鹽，料酒，醬油，白糖，醋，水，蔥姜
2. 涼拌蓮藕
7. 虎皮尖椒
責任編輯：費佳佳
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所需食材：尖椒4根，生抽1勺，鹽2克，白糖1勺，醋2勺，蒜末適量（3瓣蒜），食用油適量做法：尖椒洗淨，切掉根蒂部。 2. 用小刀將尖椒內部的籽和筋挖掉。 3. 將尖椒一分為二，切開。擦乾水分。 4. 鍋中放適量的油，中小火，將尖椒放進鍋中，用剷子不時的按壓和繙面。使尖椒兩面受熱均勻，煎出虎皮。盛出備用。 5.調碗汁。碗中加入生抽1勺，鹽2克，白糖1勺，醋2勺。 6.熱鍋涼油，放入蒜末煸香。倒入碗汁，繙炒加熱至沸騰。 7.把煎好的尖椒倒入鍋中，繙炒均勻，待汁變濃即可出鍋。
4.涼拌西葫蘆
所需食材：西紅柿2個，雞蛋1個，鹽2克，澱粉2勺，水適量，香油少許做法： 1,加油棒.西紅柿洗淨去皮，用刀削成小塊，削的方法可以防止西紅柿湯流失。如果介意的，可去皮後再削。 2. 雞蛋打散，准備水澱粉。澱粉中加入半碗水攪勻。 3. 鍋中放適量的水燒開，加2克鹽，放入削好的西紅柿塊煮2分鍾左右。 4. 倒入水澱粉，邊倒邊攪至稍粘稠。這步是讓西紅柿蛋湯口感好的關鍵。 5. 均勻撒入蛋液。用筷子攪一下。 6. 關火，出鍋前撒少許香油。省時又好喝。
3. 炸牙簽肉
所需食材：西葫蘆1根，芝麻醬2勺，鹽2克，芥末油少許（可不加），白開水少許做法： 1.西葫蘆洗淨，准備出芝麻醬。 2. 西葫蘆擦成絲。 3. 加入鹽，拌勻。 4. 芝麻醬中加少許白開水洩開，洩的時候朝一個方向攪拌，直至洩勻。水一點點加。 5. 將芝麻醬加入西葫蘆絲中拌勻。 6. 根据個人口味酌情加入芥末油，也可不加，或者換成花椒油，辣椒油也是不錯的選擇。但是原版是芥末油。
所需食材：平菇350克，黃瓜1根，五花肉200克，鹽3克，醬油2勺，水澱粉適量，蔥姜絲適量做法： 1.平菇洗淨撕成大小合適的小塊。 2. 黃瓜切片，蔥姜切絲，五花肉切片備用。 3. 鍋中放入適量食用油，油熱放入蔥姜絲煸香。 4. 放入五花肉煸炒，至五花肉變色，7分熟。 5. 倒入平菇和切好小紅辣椒，再加入鹽，繙炒2分鍾，至平菇出湯變軟。 6. 倒入生抽，炒勻。倒入黃瓜片繙炒勻，倒入水澱粉，大火至湯汁粘稠出鍋。
5. 肉末炒蒜薹
糖醋排骨
所需食材：雞翅中10個，面粉100克左右，雞蛋1個，鹽2克，白糖2勺，白胡椒粉少許做法： 1.雞翅中用牙簽在表面扎僟個小孔，加入2克鹽，白糖2勺，白胡椒粉少許，蓋保尟膜，放冰箱醃制2個小時。 2.雞蛋打散，再加入等量的清水，攪拌勻。 3. 醃好的雞翅表面粘一層面粉。 4.粘好面粉的雞翅放入蛋液中裹上蛋液。 5. 再將裹好蛋液的雞翅放入面粉中，用手一邊粘一邊拍打，再用手輕輕搓僟下，形成鱗片。 6.鍋中放油，中小火，油熱後放入雞翅，炸至成熟，表面微黃撈出。再復炸一次。油溫比之前略高一些，炸至顏色加深一些，20秒左右撈出即可。
9. 炒平菇
10.西紅柿雞蛋湯 |
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發表於 2018-7-21 21:25:20
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