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古语有云，“食在广州，厨出凤城”，凤城指的就是顺德。广州人食在“广”，奠基了粤菜包涵四海又自成一体的气概，顺德人厨在“精”，顺德是中国第二个、全世界第六个“世界美食之都”，饮食文化久长，素有“厨师之乡”的佳誉，两地在粤菜的发源与成长中，都阐扬着关头的感化。
5月10日，以“同享亚洲美食文化，推动文明交换互鉴”为主题的广州亚洲美食节走进顺德美食文化体验中间，举行佛山（顺德站）美食文化推介会，以美食为纽带，推动两座美食之都的交换、碰撞，推动粤港澳大湾区各都会多范畴的人文来往，进一步晋升广州“美食之都”的品牌国际影响力。
推介会现场，陈德和、麦显勤、林潮带、何庆林、罗培枝、罗志坚、洪连勤、黎绍贯、刘炽安然平静关永忠获颁“广州亚洲美食节-凤厨大家”声誉称呼。十名顺德良庖还现场展现烹调技法，八宝酿鲮鱼、菜远炒水蛇片、野鸡卷、顺德拆鱼羹、煎焗鱼嘴、顺德鱼生、龙虾炒牛奶、草莓咕噜肉、美极罗氏虾温柔德四杯鸡十道顺德名菜新颖出炉。
酿鲮鱼、拆鱼羹、煎焗鱼嘴、顺德鱼生，顺德人食鱼八法，有何讲求？ “顺德六鸡”之首的凤城四杯鸡若何才能浸入味？中华烹调软炒法中的典范菜例炒牛奶又必要注重甚么？良庖的现场演示和讲授为佳宾们带来一场全方位的美食体验。
《粤港澳大湾区成长计划纲领》提出：“支撑香港、澳门、广州、佛山（顺德）宏扬特点饮食文化，共建世界美食之都”。勾当现场，广佛美食文化界重磅佳宾分享了对共建世界美食之都的见解。
顺德非物资文化传承人、顺德喜万年礼饼掌门人何雪芬认为，美食是文化的首要载体，深挖暗地里的文化本源，开释美食的文化功效，将动员粤菜由分离走向总体、由单打独斗走向互助双赢，从而开释粤菜的经济效益，并动员大湾区全部美食文化的成长，她但愿借助美食这一平台，更多的大湾区都会之间开展互动。
“不外，正人和而分歧，包涵、开放、多元是粤菜的特点，创建在粤港澳大湾区之上的世界美食之都也理当是千姿百态，而又一脉相承。详细而言，既要保存各地粤菜的特点精华，构成‘乱用渐欲迷人眼’的犬牙交错。” 何雪芬说。
2014年11月28日，顺德成为结合国教科文组织全世界创意都会收集组织的成员，并得到“世界美食之都”的称呼。自此，顺德带着美食文化的精华起头与世界各地美食交融交换，迎来了盛极一时的黄金期间。
曩昔四年，顺德餐饮企业数目从2014年的6000家增加到2018年的13000多家，增加率高达116%；餐饮业总收入从2014年的64亿元增加到2018年的126亿元，增加跨越31%。
“今朝，顺德有一半镇街得到中华丽食名镇的称呼，有36家中华残影名店、43其中国烹调大家，是名不虚传的中国厨师之乡、世界美食之都。”顺德区文广旅体局副局长欧伟中暗示，《寻味顺德》在2015年拍摄，2016年播出后，今朝统计旁观的人数已达20亿人次，顺德美食知名度佳誉度不竭晋升；在后寻味顺德期间，顺德美食怎样打造？粤港澳大湾区的扶植给了顺德百年不遇的机会，比方此次广州亚洲美食节，广州”老年老“给了顺德一次展现的机遇，顺德也将继续尽力，联袂广州、香港、澳门，继续擦亮世界美食之都品牌、传承粤菜饮食文化，以美食为媒更好地举荐顺德高质量成长。
据悉，百家樂,5月16日，广州亚洲美食节将拉开帷幕，此前，亚洲美食节已在广州举行启动典礼，并在澳门和香港举行美食推介，这次顺德站为第三站。广州亚洲美食节将环抱美食文化展现、汗青文明传承、文明交换互鉴等内容，设置包含揭幕式、美食论坛、賓果賓果,美食故事会、美食节文化文艺展演、美食文明对话等5大系列共42项，聚集构成一届‘好吃、好玩、都雅、好听’的亚洲美食节，充实阐扬广州与亚洲国度都会间来往频密的上风，搭建美食文化交换平台，同享美食文化盛宴，鞭策列国文明共存同享共进。
南边网全媒体记者 欧阳少伟
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發表於 2019-6-19 18:00:41
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