冬季美食:沙爹牛腩 推薦大补牛腩做法

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春季的時辰，因為人们在冬日的饮食習气尚未实高雄合法當舖推薦，時调解過来，不少人城市感觉春季轻易上火，不敢吃牛肉，实在這类設法是没需要的。專家奉告咱们，如今吃牛肉，要比你吃甚麼胶原卵白之类的養分物資来弥补身體的结果好的多了。炖一煲牛腩，包管你吃的高兴，结果更安心。

■ 食“诠”食美

要選色彩红艳、完全熟透的新颖西红柿，和稍带些筋儿的牛腩，二者的重量最佳差未几，如许做出来的菜才最佳吃。

春季是風行病高發季候，以是春天摄生的重點是要增长免疫力，补气養血强身，西红柿炖牛腩不但能知足這些需求，并且鲜香诱人，使人食指大動。

先说牛腩的益处。牛腩中含有很多胶原卵白，這也是广受當下美眉们追捧的美容圣品，可是這类胶原卵白在食品中的辅氨酸和赖氨酸含量比力充实時，获得维生素C的帮忙才會轉化為人體的胶原卵白。而西红柿偏偏富含维生素C。

别的，牛肉中含有丰硕的血红素铁，相對付植物中的非血红素铁會更易被人體吸取。人體摄取足够的铁，血液中的血红细胞才能增长携氧量，令人體各個组织器官获得足够的氧气供给。以是，女性常常准确地吃一些含铁丰硕的食品更易令面色红润、精力焕發。

西红柿中的番茄红素被称為“植物黄金”，具强抗氧化功效，一样利于美容及皮肤康健。番茄红素和食品中的卵白质、脂肪结應時更利于人體吸取操纵。

如斯看来，西红柿和牛腩其实算得上完善组合。

然後说選料，在這道菜中，西红柿的质量很首要，要選色彩红艳、完全熟透的新颖西红柿，和稍带些筋儿的牛腩，二者的重量最佳差未几，如许做出来的菜才最佳吃。此外，還要筹备少量的八角、花椒、香葱和姜蒜用于除腥增香。

再说烹调技能，起首要低温烹饪，這是很康健的烹饪方法，有益于维生素C的泡腳粉,連结。颠末120度如下的低温烹饪15分钟，西红柿里的维生素C丧失率低于30%;其次，牛肉必要先炖软，再配西红柿，以避免西红柿中的酸性物資低落牛腩的保水性。

好了，如今可以做菜了。先把牛腩剁成核桃大的块，西红柿也切成巨细不异的块状备用;清洁的牛腩不消焯水，用少量油煸炒八角花椒出香味以後用油箅子捞出不消，放入姜蒜片和牛肉翻炒到牛腩概况稍干時烹料酒，再翻炒数下添入高汤或開水，放入炖锅一個半小時或高压锅炖18分钟開锅;掏出炖好的牛腩倒在炒锅里，放入西红柿块、调味，小火慢炖15分钟收汁，用水淀粉勾芡後撒香葱碎便可。

一大碗香气浓烈的西红柿炖牛腩就大功告成為了，它的鲜香甘旨绝對會激活你的食欲，令你馋涎欲滴!

举薦三种滋补牛腩的做法

甘旨的牛腩也能够提振食欲，除有利血强筋的感化外，還可以改良贫血，筋酸乏力，委靡，筋骨毁伤等症状及保養。

近来買了一大块牛腩，炖好後吃了3餐，别离用了分歧的做法，今天终究吃完啦，發上来给大師参考一下：)
除臭芳香球,

先来看根基炖牛腩的做法，一次可以多煮一些，分好份量放到冰箱冷冻，吃的時辰拿出一小包按本身喜好的各类法子加工便可。

一、牛腩切小块，先用炒锅干炒，讓血水排泄，然後把血水滤干。

二、将八角、桂皮、花椒、香叶、小茴香先用干锅炒去腳臭噴霧,一下，讓香味跑出来後，用煲汤袋或紗布束紧。看圖，這是去除血水的牛腩和料包。

三、锅里放炒好的牛腩、酱油、冰糖、盐、姜及香料包，加刚泡過牛腩的水。用小火炖煮约一個小時。　用高压锅弄的，压了20分钟，這就完成為了根基的牛腩，下面将别离用分歧的法子烹制。

根基步调完成。

红烩牛腩：

质料：炖好的牛腩　、洋葱1/4個、番茄1個、胡萝卜1個，切好。

做法：放油，洋葱先炒香，参加牛腩、少量牛腩汤、番茄、胡萝卜、番茄酱及糖、白胡椒粉、盐一块儿烩煮至入味。一碟開胃的红烩牛腩出生啦!

山药牛腩

山药，咱们這里也叫淮山。有滋養脾胃，补气養血，补虚抗衰，扶正祛邪等感化，是中醫温补、平补的中药药材。

做法：山药切块，和牛腩、牛腩汤一块儿放到沙锅里，加少量盐炖，炖至山药熟透便可。可以用微波炉做，先高火5分钟，然後中火15分钟。

沙爹牛腩

特意去把沙爹酱给買回来了，没買牛肉，先用牛腩练一下，家里翻不出甚麼配菜了，就把大葱用上。　先用油爆炒一下切好的大葱，然後下牛腩，放两勺沙爹酱，牛腩汁、少量盐一块儿焖。焖到汁收干便可。