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新疆怪异的美食，维吾尔族称"吐努尔喀瓦甫"，来历於新疆的喀什。馕坑肉養分丰硕，味道出格好。是用烤馕今後剩下的余碳，来烤制的，雷同與烤羊肉，但和烤羊肉比又是另外一翻風韵了
不到喀什不算到新疆”，到了喀什不吃馕坑肉只能算白跑一趟。维族人家家門口都有一個用来做馕的土坑，一半在地下一半在地上。把抹上佐料的整只羊封锁在馕坑内，暗火慢烤。烤到必定時候，打開馕坑，香气四溢，用“十里”形容不為浮夸。食历時，把肉切成小块，醮上盐加倍甘旨．
烤肉中的“巨無霸”，不单肉块大，钎子也长（约胳膊那末长），烤具也是烤馕用的馕坑，肉上面裹以蛋清、佐料。烤出来色彩金黄，油亮生辉，香气扑鼻，鲜嫩适口，是大肚男的抱负美食。
卡瓦斯
（英文Kvass，俄文квас）发祥自俄罗斯，後引入是新疆，是新疆各族人民所爱好的一種土制啤酒。
新颖的卡瓦斯呈虎魄色彩，气足泡多，酸甜适度，清凉快口，伴随酒花味，尤有一種独有的麦乳與酒花发酵的芬芳。因為此中含有菌體和某些来自原料的未彻底分化成分。是以它是一種非透明液體，即有必定水平的浑浊與沉淀。
第三次更新：
藊豆面旗子
“不到长城你非豪杰哪，没吃藊豆面旗子汤饭你真遗憾”。
藊豆面旗子是新疆回族人独占的傳统好菜，属於汤饭的一種，老名称叫“雀舌頭饭”，半個世纪之前，穷鬼家缺乏食品，就拿一小把面揉和擀成薄薄的面皮，用菜刀切成微小菱形的薄片，放進開水锅里，撒點盐，再放一些葱花和藊豆，煮熟後就汤而吃，它是一種家庭的主食，也叫“穷户饭”。
提到藊豆面旗子汤饭，回族人中還傳播着如许一段傳说：在好久之前，新媳妇過門後的次日都要為丈夫的一家老少做饭，婆婆為了考核新媳妇是不是贤惠有持家能力，有的會说一些刁钻的饭菜名，讓兒媳妇去做，一是為了查驗她是不是聪慧，二是磨练她的厨艺若何，若是好的话，新媳妇就會获得公婆的嘉奖。
藊豆面旗子乌鲁木齐最聞名的是胡子王藊豆面旗子和四十九藊豆面旗子。連锁，满大街都是，我就不先容了。
藊豆面旗子師长教師一向暗恋麻辣面筋蜜斯，以是，最後讓他俩同台表演。
第二次更新：
新疆海陆空烧烤
“海陆空烧烤”——是新疆的一種烧烤法子，因其烤肉量大，種類丰硕，味道柔美，盛用用具壮观，犹如航空母舰，被称為 “新疆最猛的烧烤”。烧烤行業之最终之烤！
“海陆空烧烤”重要有三部門组成：鱼、羊肉、鸡肉。鱼代表海洋；羊代表陆地；鸡代表天空。因此组成“海、陆、空”。新國土话“海里遊滴，地上跑滴，天上飞滴，都讓你娃吃上哩”！
看圖看圖，美团這麼一桌子3thermage FLX，00+，配上夺命大乌苏（本地的乌苏啤酒）够十個大男生狂爽的，你們日常平凡吃的那一串一串的也好意思叫烧烤？
猜猜這麼一盆子几多錢？
你還感觉咱們大新疆热忱好客是假的嗎？
达瓦昆架子肉
架子肉是一種味美的肉食物。架子肉多選擇昔時羯羊或周岁之内的羊。做法是把羊羔宰杀後，去其皮和内脏，将肉分為若干块，洗净後用面粉鸡蛋包裹起来，并出洋葱、胡椒等佐料，然後放入密封的馕坑中烘烤。架子肉鲜嫩而适口，是待客的上品。
粉汤/油塔子
一種傳统的回族人美食，這两样是孪生兄弟
第一次更新：
椒麻鸡：
椒麻鸡是一道傳播於新疆的傳统名菜。主料是鸡肉，重要烹调工艺是煮。制品麻醇咸鲜，質地软嫩，清新适口。
说到椒麻鸡，嗯，乌鲁木齐排第一的老字號應當是位於红山小路的红冠椒麻鸡。
新疆拌面：
拉便条就是新疆拌面的俗称。建造時不消擀、压的法子而直接用手拉制成，参加了各類蔬菜和牛羊肉，是新疆各族大眾都喜好的一種公共面食，出格是维吾尔族和回族等民族的拉便条别有一番風韵。驰誉中外，深受列國人民爱好。
新疆拌面中最聞名的是過油肉拌面，這是平常饭，以是很難说乌鲁木齐最佳的是哪一家。他們大可能是這個模样。
固然了，新疆拌面是一個系列，大大都新疆饭店的拌面有20余種菜，蘑菇肉拌面，碎肉拌面，茄子肉拌面等，在這里不做胪陈，新疆拌面以奇台拌面和托克逊拌面最為聞名。
烤全羊：
烤全羊是新疆少数民族炊事的一種傳统處所風韵肉成品 。新疆解放之前，烤全羊是王侯将相、田主巴依等上层人士在逢年過节、庆贺寿辰、喜事到临時用来款待尊贵的客人的珍羞好菜。
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呵呵。作為土生土长的新疆兒子娃娃，這道題怎样举薦呢？我出乌鲁木齐未几，以是美食只答复乌鲁木齐買获得的。此題是主观題，以是若是新疆的老乡有分歧定见接待留言举薦。照片均引自微博。若是有贰言的请私信我，我再渐渐添加。
此外，這道題只讲吃不讲情况，以是，這些店的門頭都是烂的不克不及再烂，情况的确了，可是最大的长處就是全数都是只讲口胃和實惠的馆子。
新疆羊肉串：
新疆民族特點的風韵小吃。据古布告载，烤羊肉串在中國已有1800多年的汗青。新疆烤羊肉串風韵独具，肥香热辣，驰誉天下。
乌鲁木齐今朝最佳的羊肉串是位於二道桥四周的三桥烤肉王，嗯，你看到這個門頭是否是出格烂，實在這抗皺面霜，都已是几個月前方才换過新装修的了。以前阿谁穷户窟的感受啊。可是，咱就说他家的羊肉串，不说情况，那的确太歹了。三块錢一串，超等的大串。烤的火候方才好。現在的烤肉愈来愈贵，乌鲁木齐好烤肉也愈来愈少，有不良商家用牛肉取代的，像三桥這麼實惠的，其實是難患了。
新疆馕
说到烤肉紧接着要说馕。
新疆的汉子出远門，家里的女人會在前一天晚上和了青稞面，用家里的大锅烙上一张脸盆大的馕——干而其實，没有水分，不易變坏，面搓得厚實，果腹最佳。天亮了，把做好的馕切成一块块，用布一包，给汉子带上便可以上路了，固然吃起来枯燥乏味，但在戈壁里倒是最佳的食品。
壯陽藥品,
乌鲁木齐最佳的馕是位於西北路的阿布拉馕，這個新疆本地人應當没有甚麼贰言，馕固然被咱們带给外埠上學的同窗，有不少人要排很久的队，嗯，這是2010世博會新疆馆的美食。
烤包子
（维语叫“撒木萨”）是维吾尔族同胞爱好的食物之一。城乡巴扎的饭店、食摊多贩賣這類食物。烤包子主如果在馕坑烤制。包子皮用死面擀薄，四邊折合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料，参加少许水，拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟便可烤熟，皮色黄亮，進口皮脆肉嫩，味鲜油香。
乌鲁木齐今朝最佳的烤包子是位於乌鲁木齐水磨沟區七纺的老太太烤包子，没错，就是下圖這個脏脏的招牌.....今朝一個的代价是2.5元。七纺那邊有不少賣烤包子的，但老太太烤包子天天只賣午時那一小會，天天都要排长队，一般要提早拿號，且她家不賣完四周其他家不開张。
炒米粉:
新疆炒米粉是一道新疆當地名小吃。炒米粉利用的米粉比力粗有嚼劲，味道香辣，汤汁色彩浓烈。并且花腔不少，有鸡肉炒米粉、牛肉炒米粉、蘑菇炒米粉、火腿炒米粉、素炒米粉等。這是一道天下只有新疆人本身晓得的美食，在乌鲁木齐上中學的女孩几近天天午時都吃，超等超等辣，六年的中學糊口後，去了外埠上大學會非常惦念。
新疆炒米粉履历了很长時候的沉淀，今朝乌鲁木齐最聞名的是位於乌鲁木齐南昌路的味燃香米粉。這是我见過最牛逼的買賣人，代价贵且店东及其狂妄，天天下战書13:00點開門，16:00關門(乌鲁木齐本地约莫午時14:00吃午餐。)周一苏息。店内劃定不准两小我吃一份。對，這年初另有如许日本藥品推薦， 做買賣的，一個牛肉炒米粉45，鸡肉炒米粉30，天天午時爆满，大要必要列队2個小時摆布。我也想欠亨為甚麼。買個午餐队排的跟抢iphone手機样的。归正新疆的妹子抢的跟疯了同样。
黄面：
新疆凉面又叫黄面，因其色黄而得名，维吾尔语叫“赛热克阿希”，属夏令風韵小吃，面中有一重要原料叫蓬灰，蓬灰来历於沙漠上的“臭蓬蒿”，這是一種野生植物。
乌鲁木齐最佳的凉面是位於百花村的麻酱凉面，不少人说，一個凉面能好吃成啥样，呵呵，乌鲁木齐的百花村是一家國营的百大哥店，這家的凉面，這麼说吧，乌鲁木齐长大的孩子是一代影象。9块錢一盘子，同样是列队才能吃到的。
但答這個題很為難，由於必定有乌鲁木齐的朋侪说，凉面百花村第一？那李氏呢？
好吧，位於新疆醫學院四周的李氏凉面，跟百花村凉面彻底分歧的感受，可是味道确切難分输赢。他家的两大招牌，怪味凉面和李氏猪蹄，的确了。
新疆大盘鸡：
新疆大盘鸡是新疆地域名菜，来历说法多種，真正的来历已没法讲求，约莫发源於80年月後期，重要用料為鸡块和马铃薯块，配皮带面烹调而成。菜品色采艳丽，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的马铃薯，辣中有香，粗中带细，并且經濟實惠，亲友集會食用尚佳。
乌鲁木齐的大盘鸡历經数十年，履历了曾的血站“小李子”沙湾大盘鸡，柴窝铺大盘鸡等等，可是現在很多都已衰败了，現在乌鲁木齐最聞名的大盘鸡店是位於幸福路的“新疆第一盘”嗯。世界基尼斯記载。没错，吃了真正新疆的大盘鸡，你再回内地就會晓得大盘鸡真的只是新疆菜，那些在天下各地冒名行骗的，只能是讓你加倍惦念新疆罢了。
抓饭：
维吾尔语称“波劳”，是新疆维吾尔、乌孜别克等民族人民爱好的一種饭食，多净手掇食，故汉语称為“抓饭”。抓饭養分丰硕，具备食补的成果，是维吾尔民族過节、待客的必备食物之一。由於最初是用手抓食的，故得此名。
不少人举薦的時辰都说乌鲁木齐龙頭的抓饭是一杆旗的抓饭。我對此有分歧定见。但無论怎样说，先上圖吧。
我小我認為，乌鲁木齐抓饭最佳的處所是位於廣汇美居物流園後面的抓饭一条街。那是乌鲁木齐今朝最聞名的抓饭汇集地了，全部一条街的几十家饭店全数是抓饭，一家比一家質量好，我最喜好吃的是此中的丰恵源抓饭，他家抓饭的特色是，嗯嗯，米免费加，肉很大块，事前用高压锅压過，肉特此外娇嫩多汁，上圖吧。
累了，先写到這里，乌鲁木齐的孩子瞥见了底下留言提示，其他的有空我弥补。
我是南疆的，以是发一些南疆重要吃的美食吧。
1. 烤包子-我的最爱。皮脆肉淳，要刚出炉的才好吃，我一顿饭可以吃三十個。o(∩_∩)o
2. 薄皮包子。也是羊肉馅的，口感和烤包子彻底分歧，跟灌汤包同样也有汤在内里，以是若是刚蒸好的就開吃的话，很轻易烫着嘴哦。
3. 抓饭，這個新疆各地的做法略有分歧，有些處所會放葡萄干在饭里，口感會略带些甜。
下面是做抓饭的大锅，看到那些肉就颇有食欲。
4. 烤羊肉，這個必定要肥瘦搭配才好吃，在烤的時辰肥肉上的油會津润瘦肉。
八月骄阳下正在烤肉的可怜巴郎子。。。
5. 菜盖面，這個是南疆風行的做法，廣為所知的新疆拌面實際上是北疆的做法，两種略有區分。
摄影那天是在露天的葡萄架子下面吃的。
6. 羊杂，每次回家的必點美食，有羊肠，羊肚，羊肺等。
7. 早饭必點之一，汤面。天天早上去的越早汤味越好。
8. 早饭必點之二，油塔子。一般去晚了就賣光了。致使我為了吃汤面和油塔子不能不艰巨地夙起，然後在美美地享受两種早饭。
9. 手抓肉，配着皮牙子。要小羊羔才好吃。
10. 烩面，不少時辰在饮酒後當解酒的汤饭吃。 |
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發表於 2023-8-25 13:25:26
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