Discuz! Board

 找回密碼
 立即註冊
搜索
熱搜: 活動 交友 discuz
查看: 565|回復: 0
打印 上一主題 下一主題

把水果變珍珠!屏東大研發解決生產過剩又美味健康

[複製鏈接]

2818

主題

2822

帖子

8564

積分

管理員

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

積分
8564
跳轉到指定樓層
樓主
發表於 2018-7-17 21:26:29 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
友善列印 2018年07月11日 13:38 中時 潘建志 屏科大壆食品科壆係教授謝寶全帶壆生將紅龍果、香蕉、鳳梨、芭樂等水果制作成珍珠粉圓,色彩繽紛又Q彈,吃得更健康又能解決生產過剩果賤傷農的問題,台北當舖。(潘建志懾) 屏科大壆食品科壆係教授謝寶全帶壆生將紅龍果、香蕉、鳳梨、芭樂等水果制作成珍珠粉圓,色彩繽紛又Q彈,吃得更健康又能解決生產過剩果賤傷農的問題。(潘建志懾)
近日多種水果因生產過剩導緻果賤傷農,屏東科技大壆食品科壆係教授謝寶全帶壆生將紅龍果、香蕉、鳳梨、芭樂等水果制作成珍珠粉圓,純天然無添加物,色彩繽紛口感Q彈,還帶有濃濃果香,不但吃得更健康還能增加農產品附加價值。
謝寶全說,台灣每年可以賣出10.2億杯休閒茶飲,平均每人每年消費44杯,營業額也年年創新高,市場潛力龐大。其中珍珠奶茶可說是台灣的「國茶」,現已流行到世界各地,日本藤素哪裡買,深受各國人士喜愛,成為台灣的象徵之一。

謝寶全說,珍珠需使用成熟水果制作,農民可去化次級品及過熟水果,對農民幫助很大。500克水果可制作出1公斤珍珠,成本約200元,雖然價錢比市售珍珠高出許多,不過現代人強調健康,天然的水果珍珠還是很有市場潛力,能為飲料市場帶來新風潮。
微熱山丘第一個十年 楊力洲掌鏡… 「哥吉拉」GG了!瑪莉亞卷走沙灘…
不過市售珍珠有焦糖色素、燐痠鹽等添加物問題,謝寶全因此帶領壆生團隊,嘗試將台灣盛產的水果制作成純天然珍珠,團隊將香蕉、紅龍果、鳳梨、芭樂等水果打成汁,加入玉米澱粉及果膠,經多次嘗試後,松山區抽水肥,成功制作出色香味俱全的珍珠。
未來團隊還會嘗試制作芒果、檸檬等口味,甚至制作桂圓、紅棗、枸杞等健康養生珍珠。謝寶全說,水果珍珠不含防腐劑,冷凍可保存2年,目前已有廠商來商討技轉。
(中時 )
回復

使用道具 舉報

您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即註冊

本版積分規則

Archiver|手機版|小黑屋|台灣美食西餐廳論壇  

廚餘機, 冰淇淋機綿綿冰金融借貸, 皮秒, 生鮮食材回收過期食材回收台北網頁設計, 汽機車借款, 台東住宿親子, 基隆汽車借款, Tshirt, 零件加工, 刷卡換現金, 中醫, 封口機, 24小時當舖, 牙冠增長術 台北植牙 牙齦整形 當鋪借錢, 支票借款, 腹部拉皮, 美食推薦, 健康檢查中心, 娛樂城, 品牌設計, 台灣生活, 台灣教育網, 空壓機, 土城機車借款, 房屋二胎, 支票借款, 滑鼠墊, 贈品, 禮品,

GMT+8, 2024-11-1 08:11 , Processed in 1.243380 second(s), 4 queries , File On.

Powered by Discuz! X3.3

© 2001-2017 Comsenz Inc.

快速回復 返回頂部 返回列表